Saúde
Alimentação Natural

Uma maneira de preservar o corpo e a alma
sem prejudicar a natureza

10/06/99


Se você está a procura de uma alimentação saudável para fugir das gordurinhas e do colesterol e não quer perder tempo numa academia de ginástica, agora tem a chance. A alternativa proposta por uma alimentação natural traz uma maneira fácil e prática de comer bem e ainda manter a saúde e o corpo.




O colesterol, em grande quantidade nos alimentos gordurosos e nas frituras, causa problemas sérios com o passar do tempo, além de obstruir a circulação. Para evitar isso o gourmet Mário Guimarães está dando cursos sobre preparação de alimentos naturais, que vão de elaborados a base de soja até sucos desintoxicantes e revitalizantes. “Meu interesse por este tipo de alimentação vem de muito tempo, tanto pela saúde, quanto pelo aspecto ético de não sacrificar os animais”.

Os pratos naturais são feitos com alguns componentes básicos como o Tofu (queijo de soja) e o Tempeh (carne de soja). O valor nutritivo desses alimentos é muito maior em relação aos obtidos com a alimentação normal. “A soja, por si só, já possui valor nutritivo, mas consuminda in natura ela não é totalmente assimilada pelo organismo, sendo que a melhor forma é através dos elaborados”. O gosto do Tempeh e do Tofu se assemelha muito com o da carne de frango e de peixe. Esse tipo de elaborado absorve bem os temperos (sal, ervas finas, shoyu, azeite), que utilizados à vontade, e servem, também, de matéria prima para recheios e patês. A refeição pode ser baseada totalmente nos produtos naturais, mas é melhor utilizá-los em apenas um prato. “Esses produtos devem ser consumidos durante a semana, no dia-a-dia”. Os acompanhamentos podem ser: legumes crus, ensopados, arroz, etc.


Tofu

Tempeh
Todos os ingredientes necessários para a preparação dos pratos são ensinados no curso, que dura dois dias. Alguns produtos podem ser encontrados em casas de alimentos naturais, como o molho shoyu, bastante conhecido, e o missô (espécie de pasta salgada), mas outros só estão sendo vendidos por Mário a R$2,50 500gr de Tofu e R$2,00 400gr de Tempeh. Desde o ínicio do ano, Mário vem oferecendo os cursos, na Livraria Arco-Íris, Rua Halfeld, 744, lj4; Centro.


Aspectos Terapêuticos

A diferença básica desses alimentos é que a soja é uma fonte de proteína com baixo teor calórico, totalmente isento de colesterol e índice mínimo de gorduras saturadas. “Existem componentes na soja que colaboram para a eliminação de colesterol ruim, previnem e auxiliam no tratamento de câncer. A alimentação é ideal, também, para dietas de emagrecimento, para alimentação de crianças e idosos, porque é de fácil digestão. Ajuda nos problemas circulatórios gerais e diabéticos, além de combater os radicais livres”.

Não só a respeito dos elaborados de soja, algumas bebidas têm características revitalizantes e rejuvenecedoras. Sucos verdes e bebidas fermentadas a base de algas e lactobacilos complementam a alimentação equilibrando a flora intestinal, desintoxicando o organismo e reduzindo o risco de contaminação bacteriana. São opções de alimentos saudáveis e naturais de fácil preparo, baixo custo e que podem ser incluídos na dieta diária, para uma melhoria e efeito ativo do organismo”.

Compara alguns alimentos com a porcentagem de proteína em cada um:

    Tofu congelado/desidratado: 53%
    Farinha de soja/sem gorduras: 51%
    Farinha de soja: 40%
    Soja em grão: 35%
    Queijos: 30%
    Peixe: 22%
    Frango: 21%
    Tempeh: 20%
    Carne (bife): 20%
    Queijo ricota: 20%
    Tofu frito: 19%
    Hamburguer: 13%
    Tofu fresco: 08%
    Arroz integral: 06%

Receitas

Torta de Tofu com Legumes - Para 2 refeições

Ingredientes:

  • 450g de tofu ralado na peneira ou esfarelado
  • 500g de legumes ralados crus ou pré cozidos(um ou vários legumes)
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo tipo branca
  • 4 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão (opcional)
  • Azeitonas picadas
  • Temperos a gosto - shoyu ou sal, ervas (orégano, gengibre, manjericão, cominho, pimenta do reino, etc.)
    Os legumes podem ser cenoura, beterraba, abóbora madura, chuchu, milho verde (pré cozido) entre outros.

Modo de fazer:

  • Em uma bacia colocar o tofu moído e adicionar a farinha de trigo e azeite, vinagre, azeitonas e temperos, misturando bem todos os ingredientes.
  • Adicionar os legumes crus ou pré-cozidos e misturar até que forme uma massa homogênea.
  • Provar e ajustar o tempero se necessário.
  • Colocar em tabuleiro ou forma untada.
  • Assar em forno pré-aquecido por 30 a 45 minutos ou até que a superfície fique dourada.

Variações:

  • Camada de legumes por baixo e tofu por cima
  • Camada de massa por baixo, tofu e legumes por cima(tipo pizza)
  • Camada de massa por baixo, tofu e legumes no meio, camada de massa por cima (tipo empadão)




Mande esta receita para alguém!
Seu nome:

Seu e-mail:

Nome do destinatário:

E-mail do destinatário:


Adicione esta receita ao seu Cardápio

Adicionar esta receita em seu cardápio de:
(Em qual refeição? Defina abaixo!)


Salada de Tofu com Cenoura




Ingredientes:

  • 250g de tofu ralado ou esfarelado
  • 2 cenouras médias raladas
  • Tempero a gosto

Modo de fazer:
Misture os ingredientes, regue com azeite, molho shoyu e sirva

Mande esta receita para alguém!
Seu nome:

Seu e-mail:

Nome do destinatário:

E-mail do destinatário:


Adicione esta receita ao seu Cardápio

Adicionar esta receita em seu cardápio de:
(Em qual refeição? Defina abaixo!)


Sucos Verdes

Ingredientes:

  • Couve, hortelã, laranja, limão e manjericão
  • Açúcar mascavo

Modo de fazer:

  • Bater no liqüidificador todas as folhas e ervas e coar
  • Espremer o limão e laranja
  • Misturar tudo e adoçar com açúcar mascavo

Mande esta receita para alguém!
Seu nome:

Seu e-mail:

Nome do destinatário:

E-mail do destinatário:


Adicione esta receita ao seu Cardápio

Adicionar esta receita em seu cardápio de:
(Em qual refeição? Defina abaixo!)

Colaboração: Marina Domingos,
estudante do 6º período
da Faculdade de Comunicação Social
da UFJF.

Comentários

Ao postar comentários o internauta concorda com os termos de uso e responsabilidade do site.

Sheila Rodrigues: Os estabelecimentos podem limitar o número de contas que cada cliente poderá pagar no caixa? Exemplo a Drogaria Araujo só aceita 5 contas por cliente, então eu tinha 7 contas para pagar, tive que pagar 5 e ir para o final da fila para pagar as outras 2 contas. Isso é um absurdo.

Ana Felício: boa tarde,eu comprei um carregador de bateria minha camera panasonic lumix dmc fh 28 e até agora ningueim entrou en contato comigo é assim que funciona? deixei meu tel e nada oque eu faço?

Gleide Farias: Boa Noite, Parei de tomar o adoless faz uma semana faz medo ? Ou tem problema? Pode engravidar ? Mim responda o breve possivel?

Lidianne Senna: O médico indicou Selene para eu tomar pq eu tenho ovário policisticos, mas eu estou amamentando, meu filho tem 1 ano e 5 meses e ja tem 3 semanas q tomo, gostaria de saber quais são os riscos para meu bebê de eu tomar selene e continuar amamentando?

Karina Valentim de Oliveira: Olá bom dia..eu gostaria de uma ajuda urgente por favor.. eu amamento minha filha de dois anos e 4 meses, quando ela estava com 1 ano e meio mais ou menos o anticoncepcional Micronor não estava fazendo efeito e eu estava menstruando duas vezes no mesmo mês e por isso meu ginecologista me indicou o depo provera... como era de se esperar eu fiquei sem menstruar, porém eu tomei a primeira injeção dia 28 de agosto e a segunda dia 28 de novembro e após isso eu iria ter que tomá-la dia 28 de fevereiro mas preferi não tomar mais pois os efeitos colaterais estavam muito intensos... porém hj é dia 26 de abril e minha menstruação sem sinal e gostaria de saber o q eu poderia fazer... eu já fiz um Beta HCG ontem dia 25 de manhã e deu negativo... o q tá me deixando maluca é que estou sentindo cólica e não desce a menstruação... me ajudem pois não sei o q devo fazer... obrigada

Salatiel Salomao Pessoa: Ola uma amiga minha,tomou DIAD a 15 Dias atras 24 horas apos a penetraçao, hoje e 28/04 e a mentruaçao dela nao veio ne normal pq nao se passou um mes,mais ela houve outra penetraçao ela quer saber se ela tomar o DIAD hoje vai ter algum problema?vai perde o efeito?

Tatiane Souza: Meu GO tb me receitou essa injeção , porém me arrependi. Agora não estou mais amamentando e gostaria e trocar por comprimido. Alguém sabe como devo proceder ? Assim que vencer o período é só iniciar com o comprimido ?

Adrieli Fonseca: olá boa noite estou super preocupada pois tomo anticoncepcional e esqueci de toma um dia e transei com meu namorado, só que a noite quando cheguei tomei o de ontem que tinha esquecido e o do dia e continuei tomando regularmente os que faltavam, só que até agora não desceu o que será????

Franciane Santos: eu tomo o normamor mais tava em falta nas farmacia ai eu menstruei e no quarto dia eu nao tomei so tomei com 8 dias e eu ando sentindo enjos tem pocibilidade de eu estar gravida

Eduardo Oliveira: minha esposa toma o anticoncepcional SELENE minha pergunta e a seguinte. uma pilula do SELENE tomada apos uma relação pode fazer o mesmo Efeito que uma PILULA DO DIA SEGUINTE?

Thais Cristina: Eu estou tomando o cerazette ja tem 1 ano e 3 meses o Go disse que eu poderia estar trocando para outro anti?. decide tomar o selene, eu queria saber se apos terminar o ultimo comprimido do cerazette se no dia seguinte ja posso tomar o selene ou devo esperar a mestruação descer para começar como selene

Isabela Silva: alguem pode me respnder? tomo perlutan a 5 meses. mês passado tomei dia 29 e esse mes hoje dia 17 ja mestruei o que devo fazer?

?G?a?b?r?i?e?l? S?i?l?v?e?i?r?a?: merda

Michelle Bonfim: Ola tenho 31 anos e a 12 faço o uso do microdiol mas meu marido fez a vasectomia e vou suspender o uso assim que estiver tudo ok,gostaria de saber se vou ter reações desagraveis devido a suspenção do mesmo? obrigado

Gleica Portela: alguem pode mi dizer se o anticoncepacional desogestrel faz parar de menstruar/?:

Fafá Morais Sampaio Silva: Adorei a idéia. Obrigada pela dica.

Marlucia Ferreira: DOUTOR , ESTAVA TOMANDO O SELENE A 1 MES, E NESSE MES JÁ IRIA PARA 2 MESES. E ANTES EU USAVA O INJETÁVEL. POREM NESSE MES INTERROMPI NO QUARTO DIA , POIS ESTOU QUERENDO ENGRAVIDAR. TENHO POSSIBILIDADES DE ENGRAVIDAR AINDA ESSE MES?

Ana Paula Guimaraes: gostei muito e fasio de fa'zer

Maria Eduarda: gostei muito e o unico q eu achei ensinando juntar os ovos

Odette Habermann Denzin: muito legal essas sugestões .vou tentar na próxima pascoa

Cristina Vinci: oiii

Margareth Cassar Schnabl: Adorei esse site! muito bom e fácil de usar.