ACESSA.com
Juiz de Fora, 21/08/2008Casa & Etc
Panela de pressão pode provocar acidentes domésticos
O uso do utensílio requer cuidados desde a hora da compra.
Colocar o alimento, a água e levar ao fogo não basta
Repórter
18/08/2008
A panela de pressão é um utensílio básico na cozinha de qualquer casa, entretanto, o seu uso requer cuidados para a prevenção de acidentes domésticos, como a explosão da panela, provocando prejuízos materiais e até afetando fisicamente pessoas que estejam próximas.
A empresária Angelina Mendonça já vivenciou uma situação de risco
quando uma moça que trabalhava com ela cozinhava o feijão. "Ela encheu muito a
panela com feijão, o alimento cresceu, entupindo a válvula e houve uma
explosão. A panela bateu no teto e voltou para o fogão, amassando-o todo. A tampa foi
parar na copa. O teto ficou parecendo barro, de tanto feijão"
, lembra.
O adjunto da assessoria de comunicação do 4º Batalhão do Corpo de Bombeiros (BBM),
sargento da Silva, explica que deve ser colocado o volume de água
e de alimento indicado no manual de instrução da panela, respeitando a capacidade indicada
pelo fabricante. "Geralmente, o ideal é usar 65% da capacidade do utensílio, ou seja,
em um recipiente com capacidade de cinco litros, deve-se colocar um volume de apenas
três litros aproximadamente"
.
Ele explica que não basta só colocar água e alimento na panela e levá-la ao fogo. Para ele,
o cuidado deve começar desde a compra do objeto, que deve ter o selo do Inmetro. "Não
é recomendável comprar de ambulantes, pois não há garantia de procedência, o que pode
ser perigoso para quem vai utilizar o material"
.
No uso diário, é preciso ficar atento ao colocar os condimentos, temperos e verduras na panela de pressão. Alguns desses condimentos ou até mesmo alimentos, podem provocar o entupimento da válvula. Enquanto a panela estiver no fogo, é preciso observar se a válvula está funcionando normalmente, se está aliviando ou não a pressão.
Se a válvula não estiver liberando pressão, provavelmente está obstruída e o alívio
deverá ser feito mecanicamente. "Um garfo ou uma faca pode ajudar a resolver"
.
Para isso, basta levantar a válvula, com cuidado para não se queimar. Antes de abrir
a panela, é fundamental verificar se está totalmente sem pressão. "Nunca force
a tampa para abrir"
.
É importante também observar o tempo de permanência no fogo. "Tem dona de casa
que vai fazer outras tarefas e esquece o utensílio no fogo. É preciso, entretanto,
ficar atento a toda e qualquer alteração em seu funcionamento"
. Caso haja dúvida,
o conselho é desligar o fogo, deixar a panela esfriar, verificar o ocorrido, antes
de reacender a trempe do fogão.
Outro item que deve ser olhado é o posicionamento do cabo da panela. Para a segurança, o certo é ficar voltado para o interior do fogão e nunca para fora, evitando que, acidentalmente, a panela seja derrubada.
Sargento da Silva afirma que após o uso da panela, os resíduos de gordura têm que
ser removidos cuidadosamente da válvula de pressão para não ocorrer obstrução, no
uso posterior. "A borracha e a tampa devem ser lavadas separadamente"
.
Ele diz ainda que alguns fabricantes aconselham a não guardar a borracha na tampa, porque vai perdendo a elasticidade. É recomendado também efetuar a troca da borracha constantemente. O preço de uma panela de pressão pode variar de R$30* a R$350*.
* Os preços foram fornecidos em agosto de 2008
Dê sua opinião sobre esta matéria.
Envie um e-mail para redacao@acessa.com