Foi inaugurada, nesta terça-feira, 16 de março, em Juiz de Fora, a primeira Unidade de Processamento Mínimo de Hortaliças da cidade, instalada na Vila Almeida, bairro Linhares. O objetivo é que o projeto, pioneiro em toda a região, atenda à agroindústria de pequeno porte, por meio do fornecimento de produtos minimamente processados. Os produtos serão vendidos a ponto de serem consumidos.
A unidade receberá verduras e legumes colhidos em hortas. Os produtos passarão por uma seleção, sendo pesados e lavados. Em seguida, serão picados e deverão passar por mais três lavagens, uma com água pura e duas com a adição de antibactericidas. Depois disso, passarão por uma centrífuga, sendo, posteriormente, embalados, selados e identificados.
A Unidade de Processamento Mínimo de Hortaliças é fruto de uma parceria entre a Secretaria de Agropecuária e Abastecimento (SAA), o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (Emater), a Universidade Federal de Viçosa (UFV) e o Banco do Brasil.
Os textos são revisados por Madalena Fernandes