Especial Noivas
Menus para casamentos: acerte em cheio! Bateu aquela dúvida? Escolha o cardápio certo para sua festa de acordo com o horário e sua pretensão e comemore com elegância a felicidade do grande dia
Designer: Laura Martins Ferreira
Edição: Ludmila Gusman
Maio/2007
A lista de convidados está pronta e a data do casamento marcada. Amigos vão estar presentes e você está radiante com a nova fase que começa na sua vida. Para completar, só mesmo esquematizando aquela festa dos sonhos, para que você e quem você gosta possam comemorar um dos dias mais felizes das suas vidas.
Mas se o plano de felicidade parece perfeito, colocá-lo em prática nem sempre é. E é entre os mil afazeres de uma noiva que um buffet pode e deve entrar em cena para garantir que nada saia dos eixos no famoso "dia D".
Decoração, local adequado e... um menu especial. Sim, escolhido a dedo, porque ele representa uma porcentagem considerável para a garantia do sucesso de uma festa, segundo a especialista no assunto Cida Leite.
"Um menu mal feito ou servido pode acabar com
a alegria de uma festa. Há vários detalhes que podem ser
observados que fazem diferença para que a festa dure mais ou menos,
por exemplo. Nada melhor que saber que nossos convidados saíram
da festa apreciando a organização e o bom gosto dos noivos"
, comenta Cida.
Para a também promoter, um aspecto importante que deve ser observado pela noiva, antes mesmo da escolha do que vai ser preparado para ser servido, está no sabor e na aparência dos alimentos preparados pela equipe contratada.
"Primeiro a gente come com os olhos. E uma festa de
casamento tem que ter glamour. É bom que se enfeite as
bandejas, construa formas com os alimentos, para deixar a
festa com um charme a mais. Mas é claro que eles têm que ser muitos
gostosos, e para isso a noiva pode experimentar tudo que vai ser servido antes"
.
Outra dica para que o que vai ser servido encante a todos, está na escolha do pessoal que vai levar essas delícias até seus convidados. Se você quer conferir tudo de perto, saiba que o recomendado é que para cada 100 convidados, sejam contratados seis garçons. Bem treinados, claro, para que possam tirar alguma dúvida sobre o menu para quem está degustando.
Horários e cardápios
Nada de pensar que comida certa é comida boa. Na hora de escolher o que vai ser
servido na sua festa é preciso levar em conta a hora e o que você pretende
com a festa. Comidas "pesadas" em horários inapropriados, por exemplo, podem
fazer sua turma, que é toda animada, desistir de ir para a frente do palco
dançar e ficar olhando para o outro no salão com cara de quem precisa de uma boa cama
para colocar a "barriga" para cima.
"Já vi muita comida fazer uma festa
acabar cedo. E há vários motivos pra isso. Por isso é
preciso dar tanta importância para o menu servido na festa.
Eu sei que todos têm um sonho, e estou aqui para torná-los
realidade. Mas também gosto de expor meus anos de experiência para as pessoas"
,
analisa a especialista Cida Leite.
Para quem casa à noite, por exemplo, e faz a festa no horário mais tradicional, o conselho da especialista é de que a pessoa opte por pratos de massa e carne ou então recorra aos famosos crepes. Não é que jantar seja "proibido" ou esteja fora de moda, mas para Cida, a primeira opção pode ser mais certeira no sucesso da comemoração.
Isso porque festas noturnas tendem a ser mais animadas e contarem com o famoso espaço para a música e a dança. Com a sugestão dos pratos de massa e carne ou crepes as pessoas são servidas continuamente, e ninguém na festa fica com a sensação de que comeu demais e que não vai conseguir dançar naquela hora – pelo menos não todo mundo.
"Outro ponto negativo para o jantar está no
fato de que na hora em que é servido, todo mundo vai junto e a música
pára, ou diminui de ritmo. Eu posso garantir quem dependendo da festa, a pessoa vai
embora depois. E se não vai, fica muito mais difícil animar todo mundo pós jantar,
porque além de cheias, as pessoas começam de novo com aquele 'espera quem vai primeiro' para a
pista de dança"
, analisa Cida.
Já para quem vai casar durante a parte da manhã, a situação é diferente. Não há tanta agitação na recepção, então o almoço, além de chique, é super bem-vindo. Dois tipos de arroz, salada, acompanhamentos e uma carne branca. Essa é a pedida para quem quer arrasar nas recepções entre 10h e 14h.
O almoço, no entanto, deve vir acompanhado de outras alternativas de comida, para quem pretende optar por elas. Salgados frios e quentes, o tradicional bolo e bombons, além daquela mesa de cafezinho – que não pode faltar em razão do horário, segundo a especialista.
Já para quem casa à tarde e recebe os convidados entre 16h e 19 h,
há duas opções de recepção: o chá e o coquetel simples. Ambos são
mais curtos e possuem características bastante distintas.
O coquetel simples deve contar com os salgados frios e quentes, os bolos e os bombons. Para servir de bebida, ao contrário de todas as opções de recepções já citadas, que incluem água, refrigerante, vinho e cerveja, o coquetel deixa o vinho de fora. Isso porque o tom da vez é algo um pouco mais informal – o que não quer dizer sem charme.
Mas a indicação da especialista Cida Leite é que quem escolheu o
entardecer para receber seus convidados opte por um famoso chá das cinco.
"É muito elegante e têm um dos menus mais gostosos"
, afirma.
Para o chá, vale a tradição da riqueza de alimentos servidos na modalidade sal e doce e também nas bebidas, que acabam ganhando novos elementos nesse horário. No cardápio de quem bebe alguma coisa, além do chá, o suco aparece pela primeira vez, acompanhado de um espumante, água, refrigerante e cerveja.
Na hora do sal, folheados, salgados frios e quentes, quiches, tortas e uma bonita tábuas de frios. E para quem é meio "formiguinha", lá vai a sugestão da especialista. Como em um chá a parte doce é tradicional, é não só vista como mera sobremesa, além do bolo que é obrigatório em casamentos e os bombons, é preciso ter no cardápio tortas variadas, mousses e um brownie de chocolate.
Com as dicas em mãos, chegou a hora de escolher o que melhor se encaixa ao seu sonho de comemoração do "sim" mais famoso de sua vida. Só não esqueça de fazer a reserva pelo menos seis meses antes do grande dia. Ótima comemoração!
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