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Dicas para quem está de dieta e não quer exagerar nesta Páscoa, mas ao mesmo
tempo quer saborear um chocolate!
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A médica Alice Amaral fala sobre alguns
cuidados para não exagerar na
alimentação
durante a Páscoa
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Chocolate, principalmente em formato de ovos, é a cara da Páscoa, concorda?
Pois saiba que o ovo é um dos símbolos desta data, mas não o chocolate, que só
surgiu, no século XVIII, com a revolução industrial. "O
chocolate faz parte de nossa cultura e não da tradição pascal", diz a
médica nutróloga Alice Amaral. A festa, inicialmente pagã, tornou-se
cristã, após a última ceia de Jesus com os apóstolos.
O chocolate é a parte comercial da data, segundo Alice. E como um símbolo de
renovação da vida é bom lembrar que exageros devem ser evitados. Para quem
está de regime, mas sabe que não vai resistir ao sabor do cacau, a dica é
evitar o chocolate branco. "Ele é o mais calórico de todos", explica a
médica. Mais uma dica: prefira os chocolates amargos ou meio amargos, sem
amêndoas, passas e outros recheios, pelo
mesmo motivo. "É preciso cuidado, porque a dieta do ano inteiro pode ir por
'água baixo'", alerta.
Os diabéticos e hipoglicêmicos devem optar pelo chocolates
diets, por não possuírem açúcar. Mas isso não
significa que não seja calórico. "O diet só não tem açúcar, mas é tão
calórico quanto os não diet", lembra Alice.
Atualmente, é mais fácil encontrar produtos light e diet (veja a diferença), como ovos de
páscoa, para consumo próprio. "Há alguns anos, quando conseguia-se achar um
produto, era muito caro. Hoje, é posível encontar em supermercados", diz
Alice.
Já encontrar produtos diet para confecção de tortas, não é tão fácil assim.
Segundo a culinarista, Lenyr Ferreira Barros, em épocas de festas,
como a Páscoa, as pessoas com restrições alimentares a procuram. "Já peguei
encomendas de tortas de chocolate diet, mas não pego mais. Os produtos não
são tão fáceis de encontrar, são mais caros e se você não pega uma encomenda
em grande escala, sobra material".
Quem possui intolerância à lactose deve procurar chocolates sem leite, nos
ingredientes. Os que estão com taxas altas de triglicérides e colesterol,
devem ficar atentos e minimizar o consumo. Já os alérgicos ao chocolate não tem jeito mesmo, terão que
ficar sem comer.
E o bacalhau?
Tradicionalmente, o bacalhau é consumido no lugar de carnes consideradas
quentes durante a Quaresma. É um peixe calórico, principalmente se
acompanhado de molhos feitos com muitos condimentos. "Já vi muita receita
de bacalhau banhado por azeite de oliva. O azeite faz bem à saúde, mas não
em grande quantidade", explica Alice. Outro detalhe é que para acompanhar o
prato de bacalhau, costuma-se beber vinho. "Sempre faça as refeições com
moderação", orienta a médica.
Algumas opções para substituir o bacalhau:
Salmão
Lingüado
Sardinha
"A sardinha, além de ter um preço mais em conta que o bacalhau, é rico em
nutrientes e bem menos calórico", aconselha.
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