Só Sabor



Insustentável leveza
Aprenda a fazer e saboreie deliciosas musses doces e salgadas


Ana Letícia Sales- 29/08/2002

 Imagine um doce com consistência leve, bem gelado e que desmancha na boca. Ou um prato salgado que ao ser degustado, simplesmente refresca o paladar. Assim são as musses.

As musses devem sempre ser servidas frias, o que combina perfeitamente com nosso clima tropical. Um sabor delicado e fresquinho... quer mais? Muitas também podem ser lights e, o que é melhor, sem perder o sabor!

Nuvem francesa

Existem várias teorias sobre a sua criação. Uma delas conta que na Roma antiga existia uma mistura de mel com vinho chamada de muslum. Em francês, a palavra se transformou em mousse. No século XIX esse nome foi dado a um doce aerado preparado na Inglaterra. Mousse em francês (musse em português) significa algo leve e espumoso, porém com textura estável. Na França, diz-se que as musses têm uma consistência mágica, que alguns chamam de "sabor de nuvem"!

A musse pode ser servido tanto como entrada, como sobremesa para finalizar almoços e jantares. Confira as sugestões de receitas do Só Sabor, prepare os pratos e se sinta nas nuvens...

Para todos os gostos


As musses podem ser preparadas a partir de praticamente todos os ingredientes. Geralmente, basta acrescentar claras batidas em neve ou creme de leite batido. Ela pode ser servida tanto como entrada, no caso das musses salgadas, como uma deliciosa sobremesa. Em qualquer que seja a situação, lembre-se de que é servida sempre fria!!


Nuvens doces

Quer se sentir no céu? Não perca tempo! Prepare de sobremesa a tradicional Musse de chocolate. Mas se você quer um sabor mais cítrico, que tal a Musse de maracujá ou ainda a Musse de maçã verde com iogurte e a saborosa Musse de limão? Entre as frutas a variedade é enorme! Experimente a Musse de morango, a de Musse de pêssego, de Musse de amora e cassis, de Musse de manga, ou ainda a Musse de pêra com coco e chocolate, a de Musse de açaí e a de Musse de carambola.

Se você quer se deliciar com as musses doces, mas não quer sofrer diante da balança depois é só fazer as receitas lights. Confira a saborosa Musse de chocolate light ou a Musse de damasco light, a deliciosa Musse de goiaba light, a refrescante Musse de limão diet, a Musse de manga rosa light e a irresistível Musse de abacaxi light.

Texturas salgadas

As musses salgadas também são muito variadas e devem ser servidas como entradas. Em ocasiões formais são sucesso garantido, mas também podem ser comidas no dia-a-dia, afinal são tão fáceis de fazer...

Experimente a apetitosa Musse de presunto, ou a básica Musse de ricota que acompanha bem qualquer refeição. Prove também a Musse de agrião, ou a Musse de salmão, a Musse de frango, a Musse de camembert, a clássica Musse de atum, a Musse de truta defumada, a incrementada Musse de tomate seco, a Musse de palmito, a Musse de brócolis ou a sofisticada Musse de salmão e cenoura com vodka.

Ah! E não se esqueça de fazer uma decoração especial para as musses quando for servir. Repare nas fotos e confira se elas não atiçam o paladar Afinal nós também comemos com os olhos!

Acesse as receitas! Basta clicar nos nomes dos pratos.

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