Só Sabor
Molhos

Molho de Shitake para peixes


O professor de culinária, Vanderlei San está há 17 anos na profissão, e acumula experiência em diversos tipos de cozinhas: japonesa, mexicana, italiana, francesa, entre outras. Confira o passo-a-passo que ele preparou, exclusivamente, para os leitores do Portal ACESSA.com.

Ingredientes

  • 4 Shitakes médios
  • ¼ de cebola
  • 4 colheres de sopa de creme de leite fresco
  • Azeite
  • Brodo
  • Sal a gosto

    Modo de Prepraro

    Pique a cebola em pedaços pequenos e corte os Shitakes em fatias. Reserve. Cubra o fundo de uma panela com azeite de oliva e leve ao fogo brando. Quando o azeite estiver aquecido, doure a cebola picada.

    Em seguida, acrescente o Shitake em fatias e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o creme de leite fresco, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar. Por último acrescente o brodo. Deixe o molho levantar fervura e ...

    Está pronto! Agora você tem um molho fácil e delicioso, ideal para ser servido com filé de peixe. E o Cheff Vanderlei San dá a dica. “Dê preferência aos peixes brancos. Algumas opções são a tilápia, linguado, truta, namorado ou badejo.

    Para preparar o filé de peixe, você vai precisar apenas de farinha de trigo, sal e do peixe. Tempere o filé com sal, passe na farinha de trigo e frite numa panela com azeite de oliva. Depois coloque num prato e cubra com o molho.

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