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Juiz de Fora, 09/01/2009Só Sabor
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Uma receita tradicional da Páscoa Russa vai diversificar a sua mesa de
Páscoa. Ótima opção de sobremesa para quem não gosta muito do chocolate.
Ingredientes
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2 kg de ricota
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1/2 kg de manteiga
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750 g de açúcar
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250 g de uvas passas
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1 copo (200 ml) de leite
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8 gemas
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1 baunilha em fava picada
- 1 vidro (30 ml) de baunilha
Junte em uma panela as gemas, o açúcar, o leite, a baunilha líquida e a em fava e leve ao fogo lento. Mexa para que as gemas não empelotem. Quando atingir o ponto de fervura, retire do fogo e coloque a manteiga previamente picada até derreter.
Retorne a panela ao fogo e adicione, aos poucos, a ricota passada numa peneira fina até atingir o ponto de fervura e, depois, por mais 5 a 8 minutos. Coloque as passas, mexa e deixe esfriar. O segredo da massa é mexê-la sempre em todas as etapas. Caso contrário, ficará empelotada. Quando estiver fria, coloque na tradicional fôrma cônica ou num pirex. Sirva gelado.
Fonte: Globo Rural
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