Festa Junina

Pudim de mandioca com coco A receita é de dar água na boca. Vale a pena experimentar

Djenane Pimentel
16/07/2004
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Junho é o mês de São João, Santo Antônio e São Pedro. As comemorações, marcadas por fogueiras, danças, comidas típicas e bandeirinhas em todo o país, iniciam-se, geralmente, no dia 12 de junho, véspera do dia de Santo Antônio, e terminam no dia 29, dia de São Pedro. O auge acontece entre os dias 23 e 24, dia de São João.

A tradição caipira, especialmente a do Sudeste do Brasil, caracteriza-se pelas festas realizadas em terreiros rurais, onde não faltam os elementos típicos dos três santos de junho. Mas elas também se espalharam pelas cidades e, hoje, as festas juninas acontecem, principalmente, em escolas, clubes e bairros. Se você der uma olhada na Agenda da ACESSA.com, vai perceber que Juiz de Fora já prepara para a festa.

Influências de várias culturas
A influência brasileira na tradição da festa (que teve origem nos países europeus católicos no século IV) pode ser percebida na alimentação, quando foram introduzidos o aipim (mandioca), milho, jenipapo, leite de coco, e também nos costumes, como o forró, o boi-bumbá, a quadrilha e o tambor-de-crioula.

Os franceses acrescentaram à quadrilha, passos e marcações inspirados na dança da nobreza européia. Já os fogos de artíficio, que tanto embelezam a festa, foram trazidos pelos chineses. A dança-de-fitas, bastante comum no sul do Brasil, é originária de Portugal e da Espanha.

Prepare a sua festa

Se você adora as guloseimas que são preparadas nas festas juninas e quer aprender a fazer uma receita em casa, não se preocupe. Descolamos uma super fácil pra você. É moleza... e deliciosa! Depois de pronta, basta você se vestir a caráter, acender a fogueira e dançar a noite inteira! Porque festa junina sem dança nem canções típicas não é festa junina...

Ingredientes
Para o pudim
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 150 g de mandioca ralada
  • 150g de côco ralado
Para a calda
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
Modo de fazer
Para a calda
  • Leve ao forno o açúcar, em uma panela pequena e mexa até caramelizar (etapas 1 e 2).
  • Abaixe o fogo e junte a água até obter uma calda homogênea (etapa 3).
  • Despeje em uma fôrma própria para o pudim, girando-a para que a calda se espalhe por todo o seu interior (etapa 4).

etapa 1 etapa 2 etapa 3 etapa 4

Para o pudim
  • Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Coloque em uma tijela e junte a mandioca e o côco (etapa 1).
  • Despeje essa mistura na fôrma caramelizada e cubra com papel alumínio (etapa 2).
  • Leve ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até espetando um palito e ele saia limpo (etapa 3).
  • Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por uma noite (etapa 4).
  • Desenforme em um prato de servir, regando-o com a calda (etapa 5).

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