Especial de Inverno

Creme de couve flor Esta receita é ideal para ocasiões mais sofisticadas

Sílvia Zoche
Repórter
12/05/2006
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Quer fazer bonito em um jantar? A dica é servir como entrada um creme de couve-flor. O sabor é suave e é leve. Esta é a terceira dica de caldos da chefe de cozinha Haline Maia. "Quem experimenta, não consegue identificar que é couve-flor", diz Haline. Até porque ela tempera o creme com noz moscada e pimenta síria, que faz toda a diferença. A pimenta síria é uma mistura de vários ingredientes, entre eles, cravo e canela.

Para dar um contraste no paladar, frite alguns pedaços de bacon e coloque no prato, depois de servido o caldo. Para fritá-los, não percisa usar óleo, porque o bacon frita em sua própria gordura. E antes de servi-lo, escorra o óleo que soltar.

Para acompanhar o creme, faça crutons. Os crutons são pães de forma, cortados em pequenos quadrados, sem a casca. Passe margarina e depis salpique orégano por cima. Leve-os ao forno e deixe que fiquem dourados. O resultado e, realmente, delicioso.

Couve-flor:
Pra quem não se convenceu de que o creme de couve-flor é gostoso, vale acrescentar suas propriedades nutricionais. Ela possui sais mineirais como ferro, cálcio e fósforo, sem falar que possui vitaminas B2 e B5. Os problemas de pele e de intestino ficam mais distantes. Antes de usá-la, lave bem e ainda deixe de molho.

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