Bolo cremoso de milho

Bolo cremoso de milho Os quitutes tipicamente mineiros n?o podem faltar durante as festas juninas

Os quitutes tipicamente mineiros n?o podem faltar durante as festas juninas. Nessa hora, o caderno de receitas da vov? transforma-se em uma rel?quia pra l? de cobi?ada. Os pratos ricos de sabor e hist?rias s?o atra?es ?nicas nas comemora?es de inverno.

Fog?o ? lenha, simplicidade e o modo caseiro de lidar com a cozinha garantem um tempero especial a essa mistura. Milho, canjica, feij?o, leite, ovos e tantos outros ingredientes do fundo do quintal s?o as estrelas da noite.

A hist?ria conta que, como os primeiros ocupantes das Minas Gerais estavam interessados em enriquecer rapidamente, faltava tempo para a cozinha, em pleno s?culo XVIII. Da?, surge o interesse pela comida caseira, que utilizava os produtos da terra.

Os p?es e bolos, sempre acompanhados de um cafezinho, tornaram-se fi?is representantes deste costume de comer rapidamente algo "forte", "que sustenta", como os mineiros mesmo dizem. Para relembrar as receitas da ro?a, vamos ensinar o passo-a-passo do "Bolo Cremoso de Milho", com os segredos da nossa culinarista de plant?o, Luzimar Evaristo.

Dicas na hora de fazer

Para fazer o bolo cremoso de milho, Luzimar aconselha a farinha em flocos. Ela pode ser encontrada nos supermercados e casas do g?nero e, ?s vezes, vem com o nome de "farinha de milho amarela em flocos".

? necess?rio umidec?-la antes de come?ar a execu??o da receita. Um copo de ?gua pode ser misturado ? farinha, deixando-a mais ?mida e com uma melhor dissolu??o na panela.

Logo ap?s a fervura do leite, acrescente a farinha e prepare o bolo. De acordo com a culinarista, o ponto correto para a retirada da massa ? quando estiver desgrudando da panela. N?o se preocupe com as "bolinhas empelotadas" do milho. Durante o cozimento no forno, elas ir?o se dissolver e deixar?o o bolo cremoso.

Depois de assar, decore com coco ralado. Para acompanhar, Luzimar recomenda uma calda de chocolate. Corte uma fatia bem farta, como manda a tradi??o mineira, e jogue a calda ainda fervendo. Bom apetite!

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