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Juiz de Fora, 09/01/2009Só Sabor
Receita leve para os dias de folia Rápido de fazer, saudável e saboroso, o sanduíche de peito de peru é a melhor pedida para garantir energia nos dias de folia
Colaboração*
25/01/2008
As altas temperaturas provocadas pelo carnaval, combinadas com doses de bebidas alcoólicas e o pouco tempo para a alimentação pedem uma refeição leve, saudável e, claro, saborosa.
Uma boa pedida para esta época, que exige uma boa alimentação, mas que seja de rápido preparo é um sanduíche de peito de peru bem saboroso.
Além de delicioso, esse sanduíche é tão fácil que dá para fazer sambando. Luiz Antônio Motta, seu idealizador, conta que, assim como toda receita que comercializa em seu estabelecimento, o sanduíche de peito de peru foi testado em sua própria casa e fez o maior sucesso.
"Há três anos eu e minha mulher, Sônia Maria, inventamos sanduíches e vamos
testando os ingredientes e as quantidades em casa. Esse é bem leve, com ricota
de búfala e um creme especial, excelente para os dias mais quentes"
.
Luiz Antônio explica que o sanduíche é próprio para esses dias de folia porque
alimenta e não pesa no estômago. "A pessoa vai comer e se sentir bem alimentada
sem aquela sensação ruim de peso porque ele não é muito gorduroso"
.
O grande segredo dessa iguaria está no creme especial que é produzido artesanalmente na própria sanduicheria. O proprietário garante que a receita é simples, mas há quem acredite que tem um toque especial nesse creme que deixa o sanduíche irresistível.
Seja como for, o fato é que nesses dias em que não se tem tempo a perder na cozinha porque o batuque está rolando na praça e os mistérios de Momo chamam para sambar, o sanduíche é uma excelente pedida para garantir a energia.
Espírito empreendedor
Engana-se quem pensa que nosso personagem é um cozinheiro por profissão. Acredite se quiser, mas Luiz Antônio Motta é piloto de helicóptero!! Se você está pensando o que levou um piloto de helicóptero para a beirada do fogão, a resposta é simples: o espírito empreendedor.
Luiz Antônio nos conta que queria montar um negócio paralelo à sua profissão.
"Primeiro montamos uma loja cuja especialidade era carne, mas acabou não dando certo.
Então eu comecei a perceber que não existia no centro de Juiz de Fora, uma lanchonete
confortável com opções diferentes de coxinha, empada..."
.
Foi também o empreendedorismo o responsável pelo referido sanduíche. A idéia de usar ingredientes mais saudáveis, menos gordurosos veio do desejo de tornar a sua sanduícheria um espaço democrático, que atendesse a todos os gostos.
"Queríamos 'agradar a gregos e troianos', então montamos um cardápio que tem desde
o sanduíche grandão de picanha, até o mais leve, como o de peito de peru. Sabemos
que é difícil agradar todo mundo, mas estamos tentando"
.
Ainda sobre o sanduíche
O piloto de helicóptero conta que para o sanduíche de peito de peru ficar realmente
saboroso, todos os ingredientes devem ser frescos. "Isso garante o sabor do produto
e evita reações desagradáveis"
.
Luiz Antônio comenta que o pão utilizado na confecção do produto é maior do que
o comercializado porque também é fabricação própria. "Nós fabricamos todos os
pães que utilizamos, mas o sanduíche pode ser feito com o pão de forma comum, desde
que se retire a casca. Fica bem gostoso também"
Aliás, o dublê de piloto e comerciante, dá alternativas para todos os seus segredos.
Apesar de não revelar a receita tão simples de seu creme, ele adianta que substitu-io
por maionese light não compromete o sabor.
Para finalizar a produção carnavalesca de deixá-lo pronto para cair no samba, a última dica é saborear o sanduíche de peito de peru com um belo copo de suco de frutas para realçar o paladar e hidratar o organismo. E por falar nisso, lembre-se: durante a folia, beba bastante água. Álcool não tem função de hidratar o corpo.
Saiba como fazer o sanduíche de peito de peru
Você vai precisar de:
Modo de fazer:
Passar o creme (ou a maionese light) nas duas fatias de pão. Em seguida colocar o alface, as duas fatias de ricota de búfala e o peito de peru. Depois é só fechar o sanduíche com a outra fatia de pão, cortar na diagonal e deliciar-se. Agora é só cair na folia!
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*Marinella Souza é estudante de Comunicação da UFJF
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