Só Sabor
"Funiculi, funiculá..." Lasanha
Uma opção para a tradicional macarronada de domingo



Deborah Moratori
14/02/03

O costume de se comer lasanhas, como todas as outras massas que o brasileiro aprecia, foi assimilado dos imigrantes italianos.

A lasanha é um prato constituído de tiras largas e retangulares de massa salgada, sempre em camadas e que comporta diferentes recheios. A massa leva farinha de trigo, branca ou integral, água ou ovos. Convém que as tiras da massa tenham espessura fina e apresentem entre 2 e 5 centímetros de largura e 10 a 15 centímetros de comprimento.

Para quem prefere fazer a massa em casa, o Só Sabor selecionou uma receita especial. Clique aqui para aprender a receita da massa de lasanha.

As lasanhas podem ser frescas, isto é, de elaboração caseira ou artesanal, ou secas, de produção industrial. A diferença influi nos tempos de cozimento. Com massa fresca, que repousou antes do cozimento, a vantagem é o preparo mais rápido.

Bom, bonito e barato

Um prato prático, barato e de fácil preparo, além de não exigir acompanhamento, a lasanha é uma ótima opção para quem não pode gastar muito tempo na cozinha. Uma boa dica para essas pessoas ou para quem não quer cozinhar num belo dia de domingo é preparar uma lasanha com antecedência e congelá-la.

Para congelar, monte a sua lasanha num recipiente apropriado, que pode ser num refratário ou embalagem de alumínio. Feche muito bem a embalagem ou cubra o refratário com papel alumínio ou filme plástico. Grude uma etiqueta identificando o produto, com nome e a data do preparo. Leve a embalagem ao freezer e espere congelar.

Para descongelar, o procedimento mais correto é retirar a lasanha um dia antes do preparo e colocar na geladeira, para que se descongele naturalmente. Após este procedimento, leve a lasanha ao forno pré-aquecido para assar.

Para todos os gostos
A receita mais popular no Brasil é a Lasanha à bolonhesa que tem como ingredientes presunto cozido, molho de tomate e molho branco, fatias de mozzarella, além do molho de carne moída. A Lasanha aos quatro queijos também é bastante tradicional.

Recheios mais elaborados também acompanham muito bem a massa. A Lasanha de bacalhau e a Lasanha de camarão são prova disso. A massa combina ainda com diversos legumes.




 A Lasanha de legumes light e a Lasanha de verduras com creme de espinafre são receitas gostosas e leves. Ideais para quem não quer abusar das calorias.

Receitas que substituem a mozzarella pelo queijo tipo ricota também são mais light sem perder o sabor. A Lasanha de ricota e nozes e a Lasanha de ricota com espinafre são duas boas pedidas.

Existem algumas receitas que abusam da criatividade para substituir a massa tradicional.

Na receita da Lasanha falsa é a abobrinha que faz as vezes da massa que é substituída pela berinjela na Lasanha de berinjela com peixe.

Outra opção é substituir a massa de lasanha por massa de pão. Confira as receitas de Lasanha de pão sírio e Lasanha de pão de forma.

E para a sobremesa que tal uma receita doce de Lasanha com damasco e jabuticaba?

Nos restaurantes
Confira alguns restaurantes de Juiz de Fora que servem o prato.

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