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Só Sabor

Licores!
Uma maneira perfeita de se terminar uma refeição

Tâmara Lis
30/05/03

Depois daquele jantar entre amigos e da sobremesa deliciosa nada como um bom licor . Pode ser de Limão, ameixas, Cidreira e Hortelã tanto faz! O importante é servir um bom licor e deixar seus convidados impressionados com sua hospitalidade.

Mas é importante saber como fazer tudo direitinho. Vamos começar com o copo certo para servir a bebida. Por favor, nada de surpreender as visitas com copos de requeijão.

O licor deve ser servido em taças pequenas e bonitas. Os mais encorpados e doces devem ser tomados em pequenas doses e servidos em copos bem pequenos.
O licor é consumido desde a antiguidade e ajuda no processo de digestão.
Quer coisa melhor? É gostoso e ainda faz bem!

Segredos e Dicas!

Levando em consideração sua forma de fabricação os licores podem ser divididos em 3 categorias: Licores obtidos por meio de destilação; Licores obtidos por meio de essências e licores obtidos por meio de infusão.

Para que os licores feitos por meio de infusão não fermentem (azedem), o suco das frutas devem ser adicionados no licor-base momentos antes de se preparar o licor pretendido. Se for utilizada polpa ou folhas de frutas, não utilizar o licor-base. Colocar primeiramente as polpas ou folhas em infusão no álcool, pelo tempo que a receita indicar.

Quando o licor pretendido for à base de essências, a essência escolhida deve ser primeiramente dissolvida em um pouco de licor-base e depois dissolvida no restante do líquido.

Depois de pronto o licor, se for necessário filtrar, convém deixar em repouso por 24 horas