Só Sabor
Faça hoje, coma amanhã
Veja como ganhar tempo fazendo pratos de véspera

Fernanda Monteiro
16/04/04


    Assista ao passo-a-passo do
   canelone de Elisabete Fialho 		Aprenda! Aprenda!

Você vai receber uma visita importante para jantar, mas vai chegar em cima da hora de servir a refeição? Ou melhor, quer fazer uma surpresa para a sua mãe (lembre que do Dia das Mães vem aí!) e preparar um almoço delicioso sem que ela perceba? Então, anote as receitas da semana.

Todos os pratos podem ser preparados com atecedência e refrigerados até a hora de servir.

Para começar, a culinarista, Elizabete da Silva Fialho, ensina a fazer um canelone que é sucesso garantido. O melhor é que o prato pode envolver até as crianças na preparação dos rolinhos. Para a mãe homenageada ficar ainda mais contente, mas não se esqueça de lavar a louça depois, hein?

Você vai precisar de:

  • 1 pacote de massa de canelone pré-cozida (500g)

  • 300g de presunto fatiado

  • 300g de mussarela fatiada

  • 100g de parmesão

  • 4 tomates pequenos ou dois grandes picados

  • 1 cebola grande picada

  • 1 lata de molho de tomate

  • 1 colher de sopa de extrato de tomate

  • óleo para refogar o molho

  • meio litro de água

  • sal

  • alho amassado com sal (opcional)

  • 1 colher de chá de açúcar

Modo de fazer:

Coloque uma fatia de presunto e outra de mussarela sobre cada massa e enrole. Coloque os rolinhos em um tabuleiro (não precisa untar).

Esquente o óleo e refogue o alho e a cebola até dourar. Acrescente o tomate, o molho de tomate e o extrato e a água. Deixe ferver. Após levantar fervura, deixe cozinhando por mais 15 minutos com a tampa fechada. Coloque o açúcar para tirar a acidez e misture. Desligue o fogo. Espere a mistura esfriar um pouco. (Você pode acelerar o processo, colocando a panela sobre uma travessa com água fria). Bata o molho no liquidificador.

Regue os rolinhos com o molho. Mexa o tabuleiro para penetrar bem. Espere esfriar e cubra com papel alumínio. Leve à geladeira de um dia para o outro.

No dia seguinte, tire o tabuleiro da geladeira, retire o papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido. Asse por 30 minutos. Agora é só servir.

Dicas:

  • Você também pode fazer o canelone para comer na hora se preferir.

  • Se não encontrar a massa pré-cozida, você pode usar a massa de pastel amolecida no leite

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