Bolo cremoso de milho Os quitutes tipicamente mineiros não podem faltar durante as festas juninas

Os quitutes tipicamente mineiros não podem faltar durante as festas juninas. Nessa hora, o caderno de receitas da vovó transforma-se em uma relíquia pra lá de cobiçada. Os pratos ricos de sabor e histórias são atrações únicas nas comemorações de inverno.

Fogão à lenha, simplicidade e o modo caseiro de lidar com a cozinha garantem um tempero especial a essa mistura. Milho, canjica, feijão, leite, ovos e tantos outros ingredientes do fundo do quintal são as estrelas da noite.

A história conta que, como os primeiros ocupantes das Minas Gerais estavam interessados em enriquecer rapidamente, faltava tempo para a cozinha, em pleno século XVIII. Daí, surge o interesse pela comida caseira, que utilizava os produtos da terra.

Os pães e bolos, sempre acompanhados de um cafezinho, tornaram-se fiéis representantes deste costume de comer rapidamente algo "forte", "que sustenta", como os mineiros mesmo dizem. Para relembrar as receitas da roça, vamos ensinar o passo-a-passo do "Bolo Cremoso de Milho", com os segredos da nossa culinarista de plantão, Luzimar Evaristo.

Dicas na hora de fazer

Para fazer o bolo cremoso de milho, Luzimar aconselha a farinha em flocos. Ela pode ser encontrada nos supermercados e casas do gênero e, às vezes, vem com o nome de "farinha de milho amarela em flocos".

É necessário umidecê-la antes de começar a execução da receita. Um copo de água pode ser misturado à farinha, deixando-a mais úmida e com uma melhor dissolução na panela.

Logo após a fervura do leite, acrescente a farinha e prepare o bolo. De acordo com a culinarista, o ponto correto para a retirada da massa é quando estiver desgrudando da panela. Não se preocupe com as "bolinhas empelotadas" do milho. Durante o cozimento no forno, elas irão se dissolver e deixarão o bolo cremoso.

Depois de assar, decore com coco ralado. Para acompanhar, Luzimar recomenda uma calda de chocolate. Corte uma fatia bem farta, como manda a tradição mineira, e jogue a calda ainda fervendo. Bom apetite!

Outras receitas com milho

Acesse as receitas do Só Sabor!
Clique aqui e cadastre suas receitas.

• Envie para um amigo
• Imprimir
• Dê sua opinião
• Assinar boletim
• Topo
• Home