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    Sábado, 9 de setembro de 2017, atualizada às 11h50

    Spaghetti Alla Carbonara

    Da redação

    O chef Poti Pereira, do Centro Europeu, uma das principais escolas de gastronomia do Brasil, preparou uma receita rápida e deliciosa de espaguete carbonara, ideal para a incrementar o cardápio do dia a dia.

    Ingredientes (rendimento: 4 porções)

    • Massa
    • 320g de macarrão tipo espaguete
    • 150g de bochecha de porco
    • 5 gemas
    • 30g de queijo pecorino
    • azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto

      Modo de preparo


      Em uma panela apropriada, coloque água no fogo para cozinhar o macarrão; coloque sal na água e espere ferver para adicionar a massa; deixe “Al Dente".Separe as gemas e bata com o pecorino ralado; reserve. Corte a bochecha de porco em fatias finas e amacie na frigideira; reserve. Escorra o macarrão, mas deixe um pouquinho da água, junte a bochecha e as gemas com o pecorino; acerte o sal e a pimento, misture bem e sirva quente

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