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Juiz de Fora, 22/11/2008Especial Comida Árabe
Salada de berinjela para dar sofisticação ao Dia dos Pais A berinjela é um legume que nem sempre é admirado, mas com uma receita criativa, ela se torna uma bela entrada para um almoço especial
Colaboração*
08/08/2008
O homem mais especial da sua vida tem um dia que é só dele. E merece um cardápio muito caprichado para deixar esse dia com gostinho de quero mais. Para que você possa comemorar o Dia dos Pais em grande estilo, a equipe do portal ACESSA.com foi atrás de uma receita bem diferente.
O ingrediente principal é a berinjela. Isso mesmo, se você já "torceu o nariz", pode ir desfazendo a careta porque a salada de berinjela é uma excelente opção para abrir o apetite do paizão antes daquele prato principal que ele adora e você, claro, faz todos os anos para agradá-lo.
Além da berinjela, você vai precisar de castanha de caju temperada, pimentões coloridos, azeitona preta e uva passa. Está achando a mistura estranha, não é? Mas pode ter certeza que essa mescla de sabores associados a temperos como molho inglês e azeite, fazem dessa salada um prato digno de um banquete.
Segundo o cozinheiro Eric Vicente Rosa você não vai se arrepender
se fizer essa salada para o paizão. "O sabor adocicado da uva passa associado
ao sabor forte dos pimentões verde, vermelho e amarelo são o diferencial ao prato"
.
Eric trabalha em um restaurante de comida árabe e conta que ele e seus companheiros
de equipe descobriram a salada em uma revista de receitas e a adaptaram para se
enquadrar no perfil do restaurante. "Na receita original não tinha castanha
triturada nem as sete pimentas árabes"
.
A criatividade dos culinaristas deu um toque especial para a salada que não fica
com sabor forte de berinjela e é uma receita muito simples de ser feita. Eric
garante que em, no máximo, duas horas você já pode servir a sua. "Como ela vai
ao forno, tem que esperar esfriar antes de servir, senão não fica bom"
, justifica.
Além de simples e gostosa, a salada de berinjela é também econômica.
O mais difícil de achar, na visão de Eric, são as sete pimentas árabes, mas
se você não conseguir encontrar o condimento, o cozinheiro tem a solução. "Pode
substituir por noz moscada, que não compromete o sabor"
, ensina.
Outra vantagem de servir a salada de berinjela no almoço do Dia dos Pais, é que você nem fica com a consciência pesada de contribuir para o aumento de peso dele. E se por acaso sobrar, a salada resiste um mês, se conservada na geladeira.
*Marinella Souza é estudante de Comunicação da UFJF
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