Joana Kamil 7/8/2010 Manjar branco com calda de mascavo e ameixa
Nada melhor para comemorar o Dia dos Pais que um delicioso manjar branco, que é uma das delícias preferidas da data. Para mudar um pouco alteramos alguns ingredientes que deixaram essa sobremesa ainda mais saborosa e saudável.
Para o preparo do manjar usamos o iogurte natural desnatado, fonte de cálcio, que é fundamental na manutenção da saúde óssea, fonte de proteína que tem responsabilidade estrutural no nosso organismo. O iogurte é também fonte de probióticos e prebióticos que possuem ação direta sobre a microbiota intestinal aliviando a constipação e aumentando a absorção de nutrientes.
No preparo do manjar, a gelatina sem sabor proporciona a rigidez e, além disso, é composta de aminoácidos (proteínas), que produzem colágeno, e, se consumida com frequência, pode agir na redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue e controlando a glicemia.
A ameixa apesar de muitos usarem como laxante natural, não possui só esse benefício, é rica em Vitamina A, B, B2 e C e alguns antioxidantes. Importante para manter a pele saudável e evitar o envelhecimento precoce, a ameixa por conter Vitamina C que ajuda na absorção do ferro pelo organismo.
Ingredientes para o manjar
- 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
- 6 colheres de sopa de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de chá de leite desnatado
- 2 potes de iogurte natural desnatado
- 100 g de coco ralado
- Óleo para untar
Ingredientes para a calda
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 100g de ameixa preta sem caroço
- 4 colheres de sopa de água
Passo a passo
Em uma panela pequena, dissolva a gelatina na água e reserve. No liquidificador bata a gelatina, o leite condensado, o leite e o iogurte. Sem bater misture o coco ralado e despeje o conteúdo em uma forma untada com o óleo. Leve à geladeira por 4 horas ou até endurecer.
Joana Kamil é especialista em Nutrição Funcional, colaboradora do livro nutricional funcional. Atendimento em consultório, personal diet, consultoria, dinâmicas de grupo empresarial, palestras e treinamentos.
Os textos são revisados por Thaísa Hosken