Aprenda a fazer um Filetto Ripieno com queijo provolone, purê de batatas e arroz de brócolis cremoso
5/12/2015
O Só Sabor do mês de dezembro começa com uma deliciosa e requintada receita preparada pelo chef Marcelo Paolucci da Assunta Forneria. Ele ensina a preparar um Filetto Ripieno recheado com queijo provolone, purê de batatas à moda francesa, com arroz de brócolis cremoso.
Ingredientes
Arroz com brócolis
- 150 gramas de arroz agulinha
- 80 gramas de brócolis americano picado
- 60 gramas de cebola picada
- 200 ml de creme de leite fresco
- 80 gramas de queijo grana padano
Purê de batatas
- 200 gramas de purê de batata
- Sal do Himalaia
- Pimenta a gosto
- 50 gramas de manteiga
Filetto Ripieno
- 200 gramas de filé mignon
- 80 gramas de queijo provolone
- Pimenta do reino
- Azeite
- Sal do Himalaia
Texto: Jorge Júnior - Editor