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Bolo Branco com Goiabada

Enviada por: Equipe Acessa.com
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Rendimento:
Mais de 4 pessoas

Informações sobre a receita: Os ovos que serão usados para preparar os bolos devem ser retirados da geladeira 1 hora antes e deixados em temperatura ambiente. Dessa forma, incorporam mais ar quando batidos e o bolo fica mais leve.

Ingredientes:
Massa:
▪ 1/2 xícara (chá) de leite;
▪ 1 xícara (chá) de açúcar;
▪ 2 colheres (sopa) de manteiga;
▪ 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
▪ 3 ovos;
▪ 1 colher (chá) de fermento em pó;
▪ 1 colher (sopa) de raspas de limão;
▪ 1/2 xícara (chá) de fécula de batata.

Recheio:
▪ 5 colheres (sopa) de vinho do Porto;
▪ 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro;
▪ 1 e 1/2 xícara (chá) de goiabada.

Modo de preparo:
Massa:
bata as claras na batedeira até atingir picos firmes. Junte, aos poucos, as gemas e o açúcar e bata por mais 2 minutos. Adicione a farinha de trigo e a fécula de batata, peneiradas, sem bater, apenas misturando com uma colher.
Aqueça o leite com a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e, assim que ferver, despeje na massa. Junte o fermento e as raspas de limão e misture delicadamente. Unte duas fôrmas para bolo pequenas e redondas, de 21 cm de diâmetro, com a manteiga reservada e enfarinhe.
Despeje a massa e leve para assar em forno médio (180°C), pré-aquecido, por 25 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.

Recheio:
Coloque a goiabada em uma panela com 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo alto para derreter. Montagem: Desenforme os bolos e retire as cascas das laterais e das superfícies.
Coloque um dos bolos em um prato, umedeça com um pouco de vinho e espalhe metade da goiabada.
Repita o processo e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

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