Só Sabor

Receitas

Berinjela em Conserva

Enviada por: Luiz Gonzaga Chafi Hallack
(Esta receita já foi visualizada 3976 vez(es))

Rendimento:
Mais de 4 pessoas

Informações sobre a receita: Serve-se como aperitivo com uma boa cachaça.

Ingredientes:
Para esta receita você precisa de: 20 berinjelas pequenas, sal, 10 dentes de alho, 5 nozes e azeite para a conserva.

Modo de preparo:
Cozinhe a berinjela (de 10 em 10) em uma panela com água por 20 minutos. Retire o cabo da berinjela e faça um talho sem dividir a berinjela. Tempere com sal por dentro e por fora. Coloque as berinjelas em papel toalha para secar. Renove quatro vezes o papel até que elas fiquem murchas. Enquanto isso, prepare uma “farofa” com as nozes e o alho. Antes de rechear as berinjelas, seque-as novamente. Recheie-as com uma colher de café da “farofa” sem tocar na pele da berinjela.Acomode as berinjelas em um vidro esterelizado. Cubra com bastante azeite e deize descansar por um mês.

Publicidade