Só Sabor

Receitas

Camarão na Moranga

Enviada por: Flávio Lúcio Moratori
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Rendimento:
Mais de 4 pessoas

Ingredientes:
• 1 moranga;
• 1 concha pequena de sal;
• 1 e 1/2 kg de camarões médios sem casca;
• 1/2 xícara de azeite de oliva;
• 2 cebolas picadas;
• 1 dente de alho;
• 6 tomates sem pele;
• 1/2 xícara de chá de salsa picada;
• 1 cubo de caldo de camarão;
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
• 1 colher (sopa) de ketchup;
• 2 vidros de requeijão;
• sal e pimenta do reino.

Modo de preparo:
Escolha uma moranga gorda, bem redonda, lave-a, abra uma tampa e lave por dentro.
Coloque-a num panelão com água e a conchinha de sal.
Deixe-a por cerca de 20 minutos em fogo forte. Logo depois que a água levantar fervura, a moranga deve estar quase cozida, mas ainda consistente. Tire-a do fogo e reserve.
Lave e limpe os camarões, tirando as tripinhas. Deixe-os escorrer.
Refogue-os depois com azeite de oliva, cebola picada, alho socado, sal e pimenta do reino a gosto. Deixe os camarões ficarem bem dourados.
Acrescente então os tomates, a salsa, o caldo de camarão amassado com um garfo, o extrato de tomate e o ketchup. Mexa com uma colher de pau por mais ou menos 15 minutos até os camarões ficarem bem cozidos.
Quando estiver cheirando bem e caldo estiver grosso, tire do fogo. Então acrescente um vidro de requeijão e mexa bem até incorporar o requeijão ao molho.
Forre o fundo da moranga com o outro vidro de requeijão.
Coloque o camarão já pronto dentro da moranga e leve-a ao forno, previamente aquecido, por 10 a 15 minutos, só pra gratinar.

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