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    Canjiquinha com costela de porco

    Enviada por: Josiane Bitar
    (Esta receita já foi visualizada 18586 vez(es))

    Rendimento:
    4 a 6 pessoas

    Informações sobre a receita: A canjiquinha é um prato muito apreciado em Minas Gerais. A canjica é o milho amarelo quebrado. E não tem coisa mais gostosa que este prato com os acompanhamentos sugeridos.

    Ingredientes:
    1 kg de costelinhas de porco 250g de canjiquinha óleo sal alho cebola ralada 100g de purê de tomate salsa e cebolinha verde

    Modo de preparo:
    Tempere as costelinhas com alho e sal. Coloque-as numa caçarola grande com 4 colheres (sopa) de óleo. Junte água para cobri-las. À medida que vão cozinhando, fritam também. Quando a água secar, devem estar boas. Se não estiverem douradas e cozidas pode juntar mais um pouco de água. Lave bem a canjiquinha. Refogue como se fosse arroz, com óleo, sal, alho e cebola ralada. Cubra com água e vá mexendo de vez em quando para não grudar na panela. A canjiquinha precisa estar bem cozida. Se necessário, acrescente mais água. Quando estiver quase pronta, coloque o purê de tomate, as costelinhas já fritas, salsa e cebolinha verde. Fica como uma sopa grossa.

    Acompanhamento:
    Couve bem fina, arroz e feijão Sobremesa: doce de abóbora com queijo

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