Só Sabor

Purê de Couve-flor

Enviada por: Patrícia Guimarães de Faria
(Esta receita já foi visualizada 8762 vez(es))

Rendimento:
Mais de 4 pessoas

Cálculo Nutricional:
154 calorias cada porção

Ingredientes:
4 couves-flores pequenas separadas em buquês com os talos mais tenros 4 xícaras de leite 1 colher (sopa) de sal 1/3 de xícara de manteiga 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada 1 copo de iogurte natural

Modo de preparo:
Numa panela grande, coloque a couve-flor, regue com o leite, tempere com o sal e cozinhe em fogo alto até ficar macia (cerca de 12 minutos). Escorra e reserve1 xícara do líquido do cozimento. Reserve alguns buquês da couve-flor para a decoração. Passe a couve-flor para o processador, junte o líquido reservado e tritura até ficar homogêneo. oloque novamente na panela. Adicione a manteiga, a noz-moscada e o iogurte e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até aquecer bem (cerca de 5 minutos). Passe para uma travessa grande, reservando um pouco na panela. Com uma colher de sopa, retire uma pequena porção do purê reservado. Passe outra colher de sopa por baixo do purê, dando a ele o formato de um bolinho ovalado. Faça 12 bolinhos e coloque-os sobre o purê. Decore com os buquês de couve-flor reservados e sirva a seguir.

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