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Salsa Parrilla ensina a preparar um petit g?teau feito com batata-baroa
Salsa Parrilla ensina a preparar um petit gâteau feito com batata-baroa
Da redação
A equipe do Caderno Só Sabor visitou o restaurante Salsa Parrilla e aprendeu uma diferente forma de se preparar um petit gâteau, o tradicional bolinho francês. O chef Alexsandro da Silva utilizou a massa de batata-baroa e o recheio de queijo gorgonzola! Vamos aprender?
Ingredientes
- >Uma batata-baroa
- Uma pitada de sal
- 76 gramas de farinha de trigo
- Cebola
- Queijo gorgonzola
Modo de preparo
Descasque a batata-baroa e leve à água fervente com uma pitada de sal entre 20 a 25 minutos. Passado esse tempo, retire a batata e leva à uma peneira, amassando-a com uma colher. O próximo passo é adicionar cebola e farinha na massa e misturar bem.
Em uma forma própria para petit gâteau, adicione a batata e abra espaço no meio. Recheie com queijo gorgonzola e tampe com mais massa. Pré-aqueça um forno a 200ºC por três minutos e coloque o bolinho por mais sete. Passado esse tempo, retire a massa e, com um palito, solte a borda, colocando o petit gâteau em um prato. Corte para que o queijo escorra e sirva!
Matéria atualizada em 13/11/2015