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    Comer fora sem culpa

    Optar por um cardápio saudável não elimina o prazer do almoço em um restaurante

    10/05/2000

    Comer fora de vez em quando é um programa que ninguém dispensa. Não há nada de mau em exagerar um pouquinho de vez em quando. Os excessos de uma refeição podem ser corrigidos mais tarde. Mas se você come fora várias vezes por semana, sua saúde pode ser prejudicada. Nos restaurantes, os pratos dão água na boca, são bem decorados e com um sabor delicioso, mas, na maioria das vezes, são ricos em calorias e gorduras saturadas e pobres em fibras. O segredo para fugir das tentações, mesmo fora de casa, está na escolha do cardápio.

    Como escolher pratos mais nutritivos

    Você não precisa abrir mão de seus pratos favoritos ou comer só saladas. Antes de pedir, examine com atenção o cardápio. Basta evitar comidas ricas em gorduras. Creme, manteiga, queijo e carnes gordas são ricas em gorduras saturadas e devem ser evitados. Amidos como o pão, massas, batatas e leguminosas fornecem nutrientes e fibras.

    Diminua o consumo de sal e dos condimentos, que são ricos em sódio, mesmo que você não sofra de hipertensão ou doenças cardíacas. Alimentos cozidos no vapor, grelhados ou refogados são uma boa pedida para o prato principal. Para a sobremesa, prefira frutas frescas, sorvetes de frutas e iogurtes. São leves e saborosos. Mas se você não resistir e se empanturrar com um prato rico em gorduras, no dia seguinte, coma algo mais leve. Assim você acaba balanceando sua dieta.

    Onde ir

    O crescente interesse das pessoas por dietas e nutrição tem colaborado para que muitos restaurantes se interessem por servir pratos com baixo teor de gordura. Alguns já apresentam um cardápio diário especial mais leve. Outros se especializam em culinária vegetariana, dando preferência às saladas, por exemplo.

    Nos “self-services”, preferência da maioria das pessoas que almoçam fora todos os dias, a vantagem, além dos preços mais acessíveis, é a possibilidade de ver todas as opções de pratos. Assim você escolhe melhor.

    O que evitar:

    • Molhos cremosos e condimentados
    • Pele de aves
    • Cortes de carne gordos
    • Frituras
    • Sobremesas com coberturas ricas em calorias, como creme tipo chantilly ou sorvete
    • Bolos recheados e doces folhados
    • Álcool - é rico em calorias

    Dicas:

    • Para comer menos, pergunte ao garçon se é possível pedir meia porção.
    • Procure dividir o prato principal com uma outra pessoa.
    • Se a sua opção for sopa, prefira aquelas que não sejam ricas em gordura.
    • Certifique-se de que os legumes que pediu não serão preparados na manteiga, mas sim no vapor.
    • Para reduzir o consumo de gordura, peça sempre alimentos grelhados, cozidos no vapor ou refogados.
    • Peça para que o molho cremoso ou o tempero seja servido à parte para que você se sirva, mas não abuse.
    • Peça um tempero de salada com pouco azeite.
    • Se todas as sobremesas do cardápio forem ricas em gordura e açúcar, peça simplesmente uma fruta.
    • Escolha refrigerantes com baixas calorias.

    Fonte: Guia da Vida Saudável - O Globo

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