Joelho de porco e torta alem? Em clima de Festa Alem?, em Juiz de Fora, aprenda
a fazer essas del?cias da culin?ria europ?ia

Guilherme Ar?as
*Colabora??o
06/09/2007

Entre as caracter?sticas que marcam um povo est?o as dan?as, as roupas e o idioma. Mas bom mesmo ? identificar uma cultura pelo sabor. Em tempos de Festa Alem?, em Juiz de Fora, o Portal ACESSA.com separou duas receitas para voc? entrar no clima da coloniza??o alem? na cidade.

Primeiro voc? confere uma receita t?pica de joelho de porco, ou Eisben, na l?ngua alem?. O prato pode receber o acompanhamento do chucrute, a conserva de repolho fermentado. Em nossa dica, o joelho de porco vem acompanhado de salada de batata e p?o alem?o.

Para a sobremesa, voc? vai aprender a fazer uma receita de torta alem?. ? bem f?cil e o legal ? que o recheio pode variar de acordo com o seu gosto. Ent?o papel e caneta na m?o e transforme a sua cozinha numa verdadeira Alemanha.

Joelho de porco

Ingredientes:

  • joelho de porco;
  • batata cozida;
  • azeite;
  • ovo cozido;
  • cebolinha;
  • pimenta do reino;
  • chucrute (repolho em conserva);
  • p?o alem?o.

Modo de preparo:

O joelho, se for comprado j? pr?-cozido, deve ser cozido apenas em ?gua, por cerca de 45 minutos. Enquanto isso, voc? prepara a salada de batata, com as batatas cozidas e temperadas no azeite. Junte o ovo, a cebolinha e uma pitada de pimenta do reino. Para montar o prato, sirva uma pe?a do joelho, uma por??o da salada de batata e fatias do p?o alem?o.

Torta alem?

Ingredientes para a massa:

  • 200g de farinha de trigo;
  • 100g de margarina;
  • uma pitada de sal;
  • 60g de a?car;
  • 2 colheres (sopa) de leite de vaca.

Ingredientes para o recheio de lim?o (a receita tamb?m pode ser feita com morango, maracuj?, chocolate...):

  • 1 x?cara de suco de lim?o;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 lata de creme de leite.

Modo de preparo:

Para a massa, misture os ingredientes, amasse e abra em uma f?rma. Leve para o forno at? obter a consist?ncia de torta. Os ingredientes do recheio devem ser batidos no liquidificador e depois colocados dentro da massa aberta. Para a de lim?o, pode-se, ainda, cobrir a torta com uma camada de suspiro, batendo seis claras de ovo e a?car na batedeira.

*Guilherme Ar?as ? estudante de Jornalismo da UFJF

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