Hummmm... Gel?ia
Um ingrediente capaz de incrementar qualquer refei??o

T?mara Lis
29/08/03

Pode ser no p?o, no biscoito, no bolo... tanto faz. O indiscut?vel ? que uma boa gel?ia d? um toque mais do que especial a qualquer lanche ou prato.

E n?o pense que voc? ? o ?nico a se derreter por esta del?cia. Eddie Vedder, m?sico americano, tinha uma av? que se chamava Pearl. Ela se casou com um ?ndio que influenciou seu estilo de cozinhar! Segundo conta a lenda, Pearl criou uma receita de gel?ia que continha um alucin?geno, batizada pela fam?lia de Pearl Jam (gel?ia de p?rola).

E a receita devia ser mesmo muito boa, pois serviu de inspira??o para o nome da banda conhecida internacionalmente! Ent?o, n?o resista e renda-se voc? tamb?m a esta del?cia!

Voc? pode escolher entre:

Frutas para todos os gostos
Se voc? fizer uma gel?ia de frutas, por exemplo, ? muito importante escolher com cuidado os frutos para garantir uma gel?ia bonita e livre de impurezas. E receitas ? que n?o faltam para voc? utilizar todas as frutas dispon?veis em sua geladeira.

De acordo com a Legisla??o brasileira, Resolu??o Normativa da C?mara T?cnica de Alimentos N? 15/78, a gel?ia de fruta ? um produto preparado com frutas e/ou sucos e pode apresentar frutas inteiras, partes e/ou peda?os sob v?rias formas.

Acrescentando a gel?ia em suas receitas!

A resolu??o determina que os ingredientes devem ser misturados com a?cares, com ou sem adi??o de ?gua, pectina, ?cidos e outros ingredientes. A mistura ser? ent?o processada at? uma consist?ncia semi-s?lida e depois acondicionada de forma segura e higi?nica.

A mesma resolu??o diz ainda que as gel?ias devem conter, no m?nimo, 33 partes de ingredientes de frutas frescas, por peso, para cada cem partes de produto final, excluindo o a?car e ingredientes opcionais.

Receitas ex?ticas de gel?ia!

? preciso tamb?m escolher muito bem os "potinhos" onde ser?o colocadas as gel?ias. A maioria das pessoas opta pelos vidros, mas as gel?ias tamb?m podem ser conservadas em latas de embalagens de pl?stico e em latas de estanho revestidas com verniz.

A higieniza??o ? parte fundamental do processo. Os potes de vidro devem ser muito bem lavados e fervidos antes de se colocar as gel?ias! A? ? s? se deliciar!

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