Carne de Pato

Pato ao molho de morangos frescos e ?gua de rosas

Ingredientes:
  • 1 coxa e sobrecoxa de pato
  • 30 gramas de queijo gor-gonzola
  • 15 gramas de ricota
  • 1 caixa de morangos maduros
  • 1 colher de ch? de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher de ch? de ?gua de rosas
  • 1 colher de sopa de vinho branco seco
  • sal, a?car e canela a gosto

    • Modo de fazer:
    Desosse a coxa e sobrecoxa do pato. Tempere com a?car, sal e canela. Recheie com a ricota e a gorgonzola, previamente misturadas. Asse por 25 minutos em forno pr?-aquecido a 180?C.

    Em uma frigideira, aque?a a manteiga e doure a cebola. Acrescente o vinho, os mo-rangos batidos no liq?idificador, a ?gua de rosas e deixe reduzir. Tempere com uma pitada de a?car para tirar a acidez e sal a gosto.

    Em um prato coloque ao fundo o molho e sobre ele o pato assado. Guarne?a com alcachofra e decore com morangos frescos.

    Fonte: Maria Longo para Viva Gourmet

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