Carne de Peru

Peru com cenouras

Ingredientes:
  • 1 peru de 4 a 5 KG
  • 2 x?caras de manteiga derretida
  • 400g de minicenoura
  • folhas de louro
  • pimenta-rosa a gosto
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola em peda?os
  • 1 x?cara de ?leo
  • 1 colher de ch? de sal
  • 1 colher de ch? de pimenta-do-reino
  • 3 x?caras de vinho branco seco

    • Modo de fazer: No liq?idificador, bata todos os ingredientes do tempero com x?cara de ?gua e despeje sobre o peru. Cubra com filme pl?stico e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro, regando com o tempero de vez em quando. Transfira o peru para uma assadeira e amarre as pernas com barbante de cozinha. Por cima, derrame a manteiga. Leve ao forno alto (200?C), preaquecido, por 3 horas, regando com a manteiga at? dourar. Verifique se est? assado furando com um garfo entra a coxa e o peito - se sair um l?quido transparente, est? no ponto. Numa frigideira, aque?a as cenouras com parte do caldo da assadeira. Transfira o peru para uma travessa. Arrume as cenouras e o louro em volta e salpique com pimenta-rosa.

    Rendimento: 12 por?es

    Fonte: Revista Cl?udia

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