Outras carnes

Presunto com cobertura

Ingredientes:
  • 1 presunto cozido de 2 1/2 Kg a 3 1/2 Kg
  • cravos-da-?ndia
  • 1 receita de cobertura (veja abaixo)

    • Modo de fazer:
    Coloque o presunto numa assadeira com a parte da gordura para cima. Leve ao forno moderado (170?) e deixe assar por cerca de 2 horas. Retire do forno.

    Corte losangos sobre a superf?cie do presunto (6mm de profundidade).
    Espete no centro de cada losango um cravo-da-?ndia. Leve o presunto de volta ao forno por mais 1/2 hora, regando a cada 10 minutos, com a cobertura.

    Rendimento: 6 por?es

    Cobertura de mel: Misture bem: 1/4 de x?cara de mel, 1 colher de sopa de mostarda, 1/4 colher de ch? de cravo-da-?ndia ou gengibre ralado.

    Cobertura de catchup: Coloque 1/2 x?cara de catchup picante, 1/4 de x?cara de glucose de milho e 1 colher de sopa de mostarda numa panela. Leve ao fogo brando e deixe cozinhar por alguns minutos. Retire e regue o presunto.

    Fonte: Abril Cultural

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