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Um cl?ssico ganha a praticidade dos alimentos congelados.
Voc? vai precisar de:
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1 kg de fil? mignon cortado em bifes de 1,5 cm de espessura
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? de x?cara de manteiga ou margarina
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250g de cogumelo fresco cortado em fatias
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2 cebolas de tamanho m?dio cortadas em rodelas
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1 dente de alho bem picado
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2 colheres de ch? de caldo de carne granulado (ou 1 tablete)
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sal
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1 colher de ch? de molho ingl?s
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? de x?cara de farinha de trigo
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1 ? x?cara de creme de leite azedo
- salsa picada
Modo de fazer:
Corte os bifes em tirinhas finas. Coloque a manteiga numa frigideira de 25 cm de di?metro e adicione o cogumelo, a cebola e o alho. Deixe fritar at? que a cebola fique macia, retire e reserve.
Na mesma frigideira frite a carne at? que fique dourada. Acrescente 1 x?cara de ?gua, o caldo de carne, o sal e o molho ingl?s. Deixe at? levantar fervura e abaixe o fogo. Tampe e deixe cozinhar durante 15 minutos.
| ? parte, adicione ? x?cara de ?gua ? farinha de trigo e mexa at? que dissolva bem. Junte esta mistura ? carne. Em seguida, acrescente o cogumelo que ficou reservado. Aque?a at? levantar fervura, mexendo sempre, e deixe ferver por um minuto. |
| Despeje em 2 recipientes pl?sticos com tampa e espere esfriar. Tampe e coloque na geladeira. |
| Cerca de 45 minutos antes de servir, mergulhe o recipiente em ?gua fria. Coloque o stroganoff congelado numa frigideira de 25cm de di?metro, adicionando ? x?cara de ?gua. |
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Tampe e aque?a em fogo m?dio, virando de vez em quando at? que a carne fique
bem aquecida (mais ou menos ? hora).
Por ?ltimo, acrescente o creme de leite azedo e aque?a bem, sem deixar ferver. Salpique a salsa. |
Tempo de conserva??o: Guardado em recipiente hermeticamente fechado, este prato se conserva durante at? 4 meses.
Rendimento: 6 por?es
Fonte:Cozinha Cl?udia
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