:::04/09/04 Modo de Fazer
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- 1? Passo: Depois de cozida, retire todas as folhas da alcachofra
para atingir seu fundo ou "cora??o".
- 2? Passo: Reserve as folhas para servir com o molho de sua
prefer?ncia.
- 3? Passo:: Retire todos os p?los, pois eles n?o s?o comest?veis. Logo ap?s, voc? ver? uma camada redonda, chamada de fundo ou cora??o da alcachofra.
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| 4? Passo | 5? Passo | 6? Passo |
- 4? Passo: Coloque os cora?es inteiros em um pirex.
- 5? Passo: Coloque sobre eles um pouco de catupiry e alguns
camar?es pr?-cozidos e temperados
- 6? Passo: Acrescente molho branco e salpique com queijo ralado. Leve
ao forno para gratinar.
Molho Branco
Em uma panela, em fogo brando coloque o leite e espere ferver. Acrescente a farinha de trigo misturada com a manteiga. Mexa bastante. Tempere com sal, noz moscada e queijo parmes?o. Acrescente o creme de leite fresco e um pouco de requeij?o, se gostar.
Obra realizada
Depois de pronto, sirva com arroz e vinho branco. Voc? pode ainda abusar da
criatividade e inventar seu prato exclusivo!
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Luzimar Evaristo
Luzimar Evaristo
? culinarista
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