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    Thais Coutinho Thais Coutinho 17/10/2009

    Iogurtes

    IogurteUm dos aspectos mais importantes do iogurte como fonte de benefícios à saúde se deve a duas substâncias:

    Prebióticos: ingredientes alimentícios não digeríveis que afetam de forma benéfica o intestino, estimulando o crescimento e/ou a atividade de uma ou mais bactérias do colo, o que melhora a saúde do hospedeiro. Como exemplo de prebióticos temos os frutooligossacarídeos, que são encontrados em legumes, verduras, cereais e no iogurte.

    Probióticos: são microorganismos vivos que, quando tomados em quantidades adequadas, podem trazer benefícios à saúde.

    O papel dos prebióticos e dos probióticos na promoção da saúde é a sua atuação no combate às doenças, proporcionando muitos benefícios. Para a promoção da saúde nada melhor que manter o equilíbrio: o intuito não é erradicar todos os microorganismos, mas sim promover a saúde daqueles que são benéficos ao organismo. E o iogurte desempenha este papel, estimulando o crescimento das bactérias “boas” e limitando a proliferação das “ruins”.

    Estes microorganismos benéficos desempenham funções importantes como a atuação no metabolismo dos carboidratos, na síntese de aminoácidos, na síntese de vitamina K e no processamento de diversos nutrientes.

    Um dos maiores benefícios dos probióticos no iogurte é a capacidade de fortalecer o sistema imunológico e, com isso, contribuir na prevenção das infecções.

    Existem três tipos de iogurtes:

    • Iogurte comum: feito com leite integral, tem pelo menos 3,25% de gordura.
    • Iogurte semidesnatado: feito com leite que tem baixo teor de gordura ou semidesnatado e tem entre 0,5 e 2% de gordura.
    • Iogurte sem gordura: é feito com leite desnatado e tem menos de 0,5% de gordura.

    Um sistema digestivo saudável é fundamental para a boa saúde, assim sua capacidade de absorver os nutrientes se torna maior. Com o envelhecimento, esta capacidade diminui e, por este motivo, devemos consumir com frequência o iogurte, a fim de que este ajude na prevenção e na manutenção da saúde intestinal.

    Os probióticos vem sendo estudados por pesquisadores, que têm comprovado seus benefícios. Eles atuam no combate ao câncer, alergia, síndrome do intestino irritável, hipertensão, redução do colesterol, úlceras, diarréia e infecções.

    Dicas para comprar iogurte:
    • Verificar se o teor de gordura é baixo;
    • Dar preferência aos que não utilizam corantes artificiais;
    • Verificar o prazo de validade;
    • Observar a quantidade de proteína do soro do leite (aumenta a viabilidade de “boas” bactérias)
    Batida de iogurte com frutas

    Ingredientes

    - 1 xícara de iogurte desnatado

    - ¼ de xícara de suco de laranja

    - ½ xícara de morangos

    - ½ banana bem madura.

    Modo de preparo

    Bater todos os ingredientes em um liquidificador até ficar liso e espumante. Coloque em taças e sirva.


    Thais Coutinho é Nutricionista e Personal Diet

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