Quinta-feira, dia 1º de novembro de 2007, atualizada às 16h37
Pesquisadores esclarecem dúvidas sobre consumo do leite com qualidade e segurança. Veja a diferença entre os tipos de leite
Subeditora
Quem passou pela calçadão da Rua Halfeld, nesta quinta, dia 1º de novembro, viu um estande montado pelo Instituto Cândido Tostes/Epamig em frente ao Cine-Theatro Central. A intenção foi explicar à população sobre o consumo do produto com qualidade e segurança.
Segundo o pesquisador do instituto e um dos coordenadores da campanha de esclarecimento,
Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior, eles resolveram tirar
a dúvida da população, devido à polêmica gerada
pela denúncia existir água oxigenada e soda cáustica em
lotes de leite longa vida comercializados pelas empresas Parmalat, Calu e Centenário.
"Como empresa de pesquisa e ensino e referência nacional, não podíamos
deixar de nos pronunciar"
, afirma.
Ele enfatiza que foi um fato isolado. "A grande maioria das indústrias
nacionais tem padrão de qualidade, com muitos técnicos de boa formação. As pessoas
ficam em dúvida, e acabam evitando o leite, que é um produto
essencial para a alimentação"
. Nos panfletos distribuídos, estão informações
sobre o consumo do produto com qualidade e segurança.
O pesquisador explica que o Instituto Cândido Tostes é um instituição pública,
ligada à Epamig, com setor de leite e derivados em Juiz de Fora.
"O objetivo é formar, capacitar profissionais, fazer pesquisa, desenvolver
tecnologia e também tem como finalidade esclarecer a população que ensina
e implanta as análises de qualidade, colocando o profissional no mercado
para melhorar a cadeia produtiva"
.
Diferenças entre os tipos de leite*
| Perguntas | Leite pasteurizado (saquinho) | Leite longa-vida UHT (caixinha) | Leite Cru |
| Quanto tempo dura? | Até 4 dias em geladeira (antes de abrir a embalagem) | Até seis meses, sem necessidade de geladeira (antes de abrir a embalagem) | Como não é industrializado nem embalado, a durabilidade é pequena (pode chegar a poucas horas), sendo impróprio para o consumo |
| E depois de aberto, qual é a durabilidade? | Na geladeira, converva-se bem por até dois dias | Na geladeira, conserva-se bem por até dois dias | Como não é industrializado, o risco à saúde continua ou pode até aumentar, mesmo na geladeira |
| Necessita ferver para beber? | Não | Não | Não deve ser consumido, pois a fervura não garante sua segurança |
| É fonte de quê? | Cálcio, proteínas, gordura, vitaminas e lactose. Os valores nutricionais dos leites de saquinho e caixinha são equivalentes | Cálcio, proteínas, gordura, vitaminas e lactose. Os valores nutricionais dos leites de saquinho e caixinha são equivalentes | Não é seguro para consumo |
| Pode ter água adicionada? | Não | Não | Não |
| Pode ter conservantes? | Não | Não | Não |
Como o consumidor deve comprar o leite*
- Escolhendo o produto industrializado para garantir que não ofereça perigo à saúde
- Verificando o selo de serviço de inspeção impresso na embalagem (SIF - federal, IMA - estadual, SIM - municipal)
- Conferindo o prazo de validade
- Desconfiando de preços muito baixos, o que pode ser um sinal de suspeita
- Optando por tipo mais adequado às suas necessidade, como praticidade, durabilidade, teor de gordura (integral, semi-desnatado ou desnatado), dentre outros
*Fonte: Informações retiradas do folheto distribuído pelo Instituto Cândido Tostes
