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Laranjas
Laranjas
É uma alegria observarmos o crescimento do interesse pelas nossas matérias, seja no contato com pacientes e amigos, nas conversas em nossas palestras e cursos, assim como, no número sempre crescente de e-mails que recebemos dos internautas, solicitando explicações sobre este ou aquele ponto em particular dos assuntos que desenvolvemos.
Setembro é o mês que marca a chegada da primavera que sempre é visitado pelas alternâncias de temperaturas, ora pelo frio que não quer ir embora e manda suas frentes para nos envolver, ora pelas flores dos Ipês Amarelos que encantam a paisagem da cidade, dos campos, mostrando que tempos novos mandam mensagem de que estão a caminho...
Assim, escolhemos uma fruta que é a cara da primavera, bela por fora, cheirosa, apetitosa, um presente da natureza para o ser humano, por ser uma farmácia natural de princípios ativos e terapêuticos.
Como o título apresenta, estamos falando da laranja.
Laranja: presente do Oriente
A laranja doce foi trazida da China para a Europa no século XVI, pelos portugueses. E por isso que as laranjas doces são denominadas "portuguesas" em vários países, especialmente nos Balcãs (por exemplo, laranja em grego é portokali).
Esta é uma fruta riquíssima em vitamina C, que possui como principais funções de auxiliar o organismo na resistência às infecções, de contribuir para a formação dos ossos e dentes, acelerar o processo de cicatrização das feridas e queimaduras, dar vitalidade às gengivas, evitar hemorragias e conservar a mocidade, enfim, reforça as defesas do organismo contra todas as agressões.
Antigamente nas cidades sitiadas, quando eram realizadas as grandes viagens por mar, nas expedições polares, havia insuficiência de alimentos frescos, surgia nos habitantes ou nos viajantes uma doença que Coreus descreveu pela primeira vez, em 1534: o escorbuto. Com isso foi descoberto bem depressa também, que os vegetais verdes e as frutas podiam evitar e curar a doença.
Sabemos hoje que tal doença é causada, sobretudo, pela falta de vitamina C, substância esta que em 1928, Szent-Gyòrgly conseguiu isolar como corpo químico puro e mais tarde passou a chamar-se de ácido ascórbico.
Classificação científica
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Sapindales
Família: Rutaceae
Gênero: Citrus
Espécie: C. x sinensis
O sabor da laranja varia do doce ao levemente ácido. Frequentemente, essa fruta é descascada e comida ao natural, ou espremida para obter suco. As pevides (pequenos caroços duros) são habitualmente removidas, embora possam ser utilizadas em algumas receitas. A casca exterior pode ser usada também em diversos pratos culinários, como ornamento, ou mesmo para dar algum sabor especial. A camada branca entre a casca e as gomas, de dimensão variável, raramente é utilizada.