Veja a receita que o Caminho da Roça preparou para o Comida di Buteco
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O Comida di Buteco começou em Juiz de Fora na última sexta-feira, 14 de abril, e segue até o dia 7 de maio. O concurso gastronômico é voltado para botecos espontâneos e tradicionais, ou seja, aqueles lugares em que o dono está sempre à frente do negócio, não pertencendo a redes ou franquias. Saiba quais bares estão participando aqui.
Até o dia 7 de maio, o Portal ACESSA.com irá divulgar a receita de todos os 20 pratos que estão participando do concurso. Os estabelecimentos prepararam os petiscos baseados em cereais, que foi escolhido como tema do evento este ano. Na receita deste domingo, 30 de abril, você confere o prato do Caminho da Roça.
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Costelinha Barb - Jack
Ingredientes (quantidade e tipo):
Costelinha
- 50 ml óleo
- 2 cebolas grandes picada
- 50 g de alho picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (Sopa) de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água fervente
- 1 kg de costelinha de porco cortada em ripas
Molho barbecue
- 250 ml do caldo da costelinha
- 300 g de catchup
- 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 200 g de açúcar mascavo
- 4 colheres (sopa) de molho inglês
- 100 ml de suco de limão
- 250 ml de água
- 4 colheres (sopa) de fumaça líquida
- 1 colher (café) de pimenta do reino
- 1 colher (café) de páprica picante
- 100 ml de uísque Jack Daniels
Fritas
- Batatas e óleo para fritas.
Farofa de milho
- 200 g de farinha de milho flocada
- 1 colher (chá) de tempero caseiro (Sal, Alho, Cebola)
- 1 cebola picada
- 1 colher (chá) de ervas aromáticas
- 1 colher (sopa) de cebola em flocos
- Pimenta calabresa a gosto
- 50 g de manteiga
Finalização
- Flocos de Arroz
- Cebolinha de cheiro
Modo de Preparo (atividade e tempo):
Costelinha
Tempere a costelinha com sal e pimenta; Refogue no óleo a cebola e o alho até ficar da cor de caramelo; Acrescente a costelinha e o caldo de carne dissolvido na água fervente. Cozinhe por 50 min e escorra a costelinha, reservando o caldo e frite.
Molho Barbecue com Jack Daniels
Coloque todos ingredientes na panela (com exceção do Jack Daniels). Em fogo brando mexa bem, após ferver acrescente o uísque e mexa mais até engrossar. Reserve.
Farofa de milho
Refogue na manteiga a cebola e o tempero, depois que esfriar misture com os outros ingredientes amassando bem. Coloque em uma panela para torrar mexendo bem.
Fritas
Fritar as batatas em óleo bem quente.
Para servir
Passe o molho nas costelinhas e salpique o flocos de arroz. Acrescente a fritas e a farofa e decore com cebolinha.
Tempo de preparo: 2h
Receita rende quantas porções? 4 Porções para 2 pessoas.
Com informações da Assessoria de Imprensa.