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    La crème de la crème
    Conheça tudo sobre o creme de leite e
    deixe a suas receitas ainda mais gostosas!

    Merengue de Framboesas Deborah Moratori
    19/09/03

    Desde que o homem começou a tirar o leite da vaca, percebeu que dele se formava um creme saboroso que poderia ser usado em receitas doces e salgadas. Naquela época, esperava-se que a nata se formasse na superfície para ser então recolhida e aproveitada. Foi somente com a industrialização que a separação do creme do leite passou a ser feita pelo processo de centrifugação, homogeneização, pasteurização e resfriamento.

    O creme de leite tem origem em um ingrediente sagrado - o leite. O leite sempre foi símbolo de fertilidade e saúde. Moisés, na Bíblia, descreve a Terra Prometida como um lugar "que mana leite e mel" (Êxodo 33:3). A origem correta desta iguaria, entretanto, não se sabe ao certo.

    Batatas Assadas com Queijo e Bacon Macarrão aos Quatro Queijos Mousse de Frango

    De qualquer forma, as receitas inglesas sempre adotaram muito o creme de leite como ingrediente. Por este motivo, na Inglaterra existem vários tipos de creme de leite, como o azedo que é bastante famoso. Os Estados Unidos também consomem bastante o produto com destaque para as versões light e low-fat (com menos calorias e baixa taxa de gorduras).

    Por aqui...
    Nos supermercados brasileiros, o creme de leite pode ser encontrado em lata, na embalagem longa vida ou em garrafinhas plásticas, usadas para conservar o creme de leite fresco. Além desta versão, há ainda outras disponíveis para as nossas receitas: o creme de leite tradicional, o light e aquele usado para fazer chantilly.

    Sorvete de Creme Pizza de Morango Bolo Prestígio

    Tendo origem em um ingrediente nobre, o creme de leite tem espaço garantido na cozinha das brasileiras para a preparação de receitas simples ou sofisticadas, doces e salgadas. Podendo ser combinado com uma variedade muito grande de ingredientes, dos temperos secos às bebidas alcoólicas, o creme de leite já conquistou nosso paladar.

    Para deixar as suas receitas ainda mais saborosas aprenda alguns segredinhos sobre o creme de leite

    Manjar dos Deuses A utilização do creme de leite em receitas é muito apreciada pela culinária. O ingrediente transforma ovos batidos em mousses, faz de frutas sobremesas de festa, dá umidade aos recheios e coberturas de bolo, prepara trufas, cremes salgados e molhos incríveis. De um trivial Estrogonofe de filé a uma Manjar dos Deuses, aprenda a fazer receitas deliciosas utilizando o ingrediente. A seguir, alguns pratos que podem ser preparado com as diferentes versões do produto. Confira!

    Tradicional
    Molho de Cogumelos

    Mousse de Azeitonas Negras

    Torta de Limão com Chocolate Branco

    Light
    Quiche de Tomate Seco

    Creme de Brócolis com Shiitake


    Suflê de Chocolate

    Chantilly
    Merengue de Framboesas

    Pavê de Chocolate com Paçoca


    Creme de Ricota com Frutas

    De beber
    O creme de leite também é ingrediente certo para batidas e bebidas mais sofisticadas. Da tradicional Meia de Seda ao glamuroso Hot Sweet Coffee, o creme acrescenta um sabor todo especial e estas receitas. Para curtir o inverno, nada melhor do que um Chocolate Quente dos Deuses. No verão, a melhor pedida é o Gelado de Goiaba. O famoso Capeta é promessa para não deixar ninguém desanimado!

    Veja as outras sugestões de receitas que a
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    Salgadas
    Camarão na Moranga Batatas Assadas com Queijo e Bacon
    Sopa de Siri
    Mousse de Frango
    Risoto de Lula
    Bacalhau Recheado
    Camarão na Moranga
    Empadão de Palmito
    Macarrão aos Quatro Queijos
    Medalhões ao Molho de Queijo
    Salada Tropical
    Doces
    Sorvete de Creme
    Trufas Brancas
    Salada de Futas com Molho Cremoso de Gemas
    Pizza de Morangos
    Pudim de Milho Verde
    Mousse de Açaí
    Salada de Frutas com Molho Cremoso de Gemas Manga com Calda Quente de Chocolate
    Estrogonofe Doce de Nozes
    Bolo Prestígio

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