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    Joelho de porco e torta alemã Em clima de Festa Alemã, em Juiz de Fora, aprenda
    a fazer essas delícias da culinária européia

    Guilherme Arêas
    *Colaboração
    06/09/2007

    Entre as características que marcam um povo estão as danças, as roupas e o idioma. Mas bom mesmo é identificar uma cultura pelo sabor. Em tempos de Festa Alemã, em Juiz de Fora, o Portal ACESSA.com separou duas receitas para você entrar no clima da colonização alemã na cidade.

    Primeiro você confere uma receita típica de joelho de porco, ou Eisben, na língua alemã. O prato pode receber o acompanhamento do chucrute, a conserva de repolho fermentado. Em nossa dica, o joelho de porco vem acompanhado de salada de batata e pão alemão.

    Para a sobremesa, você vai aprender a fazer uma receita de torta alemã. É bem fácil e o legal é que o recheio pode variar de acordo com o seu gosto. Então papel e caneta na mão e transforme a sua cozinha numa verdadeira Alemanha.

    Joelho de porco

    Ingredientes:

    • joelho de porco;
    • batata cozida;
    • azeite;
    • ovo cozido;
    • cebolinha;
    • pimenta do reino;
    • chucrute (repolho em conserva);
    • pão alemão.

    Modo de preparo:

    O joelho, se for comprado já pré-cozido, deve ser cozido apenas em água, por cerca de 45 minutos. Enquanto isso, você prepara a salada de batata, com as batatas cozidas e temperadas no azeite. Junte o ovo, a cebolinha e uma pitada de pimenta do reino. Para montar o prato, sirva uma peça do joelho, uma porção da salada de batata e fatias do pão alemão.

    Torta alemã

    Ingredientes para a massa:

    • 200g de farinha de trigo;
    • 100g de margarina;
    • uma pitada de sal;
    • 60g de açúcar;
    • 2 colheres (sopa) de leite de vaca.

    Ingredientes para o recheio de limão (a receita também pode ser feita com morango, maracujá, chocolate...):

    • 1 xícara de suco de limão;
    • 1 lata de leite condensado;
    • 1 lata de creme de leite.

    Modo de preparo:

    Para a massa, misture os ingredientes, amasse e abra em uma fôrma. Leve para o forno até obter a consistência de torta. Os ingredientes do recheio devem ser batidos no liquidificador e depois colocados dentro da massa aberta. Para a de limão, pode-se, ainda, cobrir a torta com uma camada de suspiro, batendo seis claras de ovo e açúcar na batedeira.

    *Guilherme Arêas é estudante de Jornalismo da UFJF

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