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    Leandro Monteiro Leandro Monteiro*10/10/2015

    Chef Matheus Polito ensina um saboroso lombo ao molho agridoce

    Na coluna Home Made desta semana, recebemos o chef Home Made Matheus Polito (foto ao lado), que nos ensinou uma saborosa receita de lombo ao molho agridoce. Confira!

    Ingredientes

    • 300 gramas de lombo suíno
    • Três rodelas de abacaxi picadas em cubos
    • 100 gramas de ketchup
    • 1/2 pimentão vermelho picado em cubos
    • 1/2 pimentão amarelo picado em cubos
    • Três colheres de açúcar
    • Molho shoyo tradicional
    • Sal a gosto
    • Pimenta do reino a gosto
    • Maizena
    • Azeite

    Modo de preparo

    Tempere o lombo com shoyo, sal e pimenta do reino a gosto e misture bem com as mãos. Deixe na marinada por dez minutos e, em seguida, adicione a maizena e mexa novamente. Frite o lombo no azeite e reserve.

    Utilize a outra panela para preparar o molho. Coloque shoyo, ketchup e o açúcar, misture e deixe ferver. Quando começar a levantar fervura, adicione duas colheres dos pimentões e o abacaxi. Leve o molho ao lombo, misture e sirva!

    *Texto por Lucas Soares


    Chef Leandro Monteiro possui ampla experiência no ramo de STEAKHOUSE, são 11 anos dedicados ao ramo. Seu primeiro contato foi no US PRIME STEAKHOUSE em 2002 localizado na Barra da Tijuca, uma Steakhouse com 260 assentos. Foi idealizador da casa Australiana Wild Kangaroo no Rio de Janeiro e Sydney Austrália. Logo mais criou o Hollywood Steakhouse, com um design e cardápio inovador, homenageando atrizes, atores e personagens em seus pratos, implantou a identidade visual, ideologia e cardápio no Saloon Texano Bravon Steakhouse. Atualmente trabalha com sua empresa de consultoria alimentar, Personal Chef e Eventos. Leandro também é o Chef oficial da Associação Atlética Chinesa nas Olimpíadas de 2016 no Rio de Janeiro. Paralelo a esse trabalho Leandro esta gravando a 1º temporada de um programa de gastronomia chamado HOME MADE, passando a realidade dos desafios de trabalhar na cozinha com uma equipe formada somente por Chefs de cozinha.

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