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    Salsa Parrilla ensina a preparar um petit gâteau feito com batata-baroa

    Lucas Soares
    Repórter
    14/11/2015

    Nesta semana, a equipe do Caderno Só Sabor visitou o restaurante Salsa Parrilla, localizado no campus da Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) e aprendeu uma diferente forma de se preparar um petit gâteau, o tradicional bolinho francês. O chef Alexsandro da Silva utilizou a massa de batata-baroa e o recheio de queijo gorgonzola! Vamos aprender?

    Ingredientes

    • Uma batata-baroa
    • Uma pitada de sal
    • 76 gramas de farinha de trigo
    • Cebola
    • Queijo gorgonzola

    Modo de preparo

    Descasque a batata-baroa e leve à água fervente com uma pitada de sal entre 20 a 25 minutos. Passado esse tempo, retire a batata e leva à uma peneira, amassando-a com uma colher. O próximo passo é adicionar cebola e farinha na massa e misturar bem.

    Em uma forma própria para petit gâteau, adicione a batata e abra espaço no meio. Recheie com queijo gorgonzola e tampe com mais massa. Pré-aqueça um forno a 200ºC por três minutos e coloque o bolinho por mais sete. Passado esse tempo, retire a massa e, com um palito, solte a borda, colocando o petit gâteau em um prato. Corte para que o queijo escorra e sirva!

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