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    Terça-feira, 2 de maio de 2017, atualizada às 16h44

    Aprenda a fazer o Peroá Bolado que o Choupana preparou para o Comida di Buteco

    Da redação

    Está aberta a temporada do Comida di Buteco em Juiz de Fora. O concurso gastronômico é voltado para botecos espontâneos e tradicionais, ou seja, aqueles lugares em que o dono está sempre à frente do negócio, não pertencendo a redes ou franquias. Saiba quais bares estão participando aqui.

    Até o dia 7 de maio (último dia do concurso), o Portal ACESSA.com irá divulgar a receita de todos os participantes. Os estabelecimentos prepararam os petiscos baseados em cereais, que foi escolhido como tema do evento este ano. Na receita desta terça, 2 de maio, você confere o prato do Choupana.

    Peroá Bolado

    Ingredientes (quantidade e tipo):

    Peroá:

    • 1 Peroá de aproximadamente
    • 350 gramas
    • 10ml de suco de limão
    • 20g de tempero caseiro alho e sal
    • 10g de salsa e cebolinha moída
    • 10g de pimentão desidratado e triturado
    • 5g de orégano
    • 10g de manjericão desidratado e triturado
    • 100g de farinha de trigo

    Bolinho de Tilápia:

    • 1kg de mandioca
    • 800g de Tilápia
    • Sal e suco de limão a gosto
    • Cheiro verde a gosto
    • 1g pimenta do reino
    • 2 ovos
    • 1 colher de sopa de farinha de trigo

    Molho de Cevada com ervas:

    • 200g ovo pasteurizado
    • Três colheres de sopa de ervas finas
    • 150g de cevada

    Farofa de milho:

    • 5g de alho
    • Uma colher de azeite
    • 3 ovos
    • Duas colheres de margarina
    • 100g de farinha de milho

    Modo de Preparo (atividade e tempo):

    Peroá: Temperar com os itens citados nos ingredientes, empanar com a farinha de trigo e levar para fritar em uma temperatura de, pelo menos, 150ºC.

    Bolinho de Tilápia: Cozinhar e amassar toda a mandioca, levar a tilápia ao fogo para dourar. Misturar com os ovos, farinha, pimenta do reino e cheiro verde, formando uma massa homogênea. Fazer bolinhas e fritar.

    Molho de Cevada com ervas: Bater no liquidificador o ovo pasteurizado com ervas. Triturar a cevada e juntar ao molho.

    Farofa de milho: Colocar o azeite e alho na panela para dourar, acrescentar a margarina e deixar derreter. Colocar os ovos e deixar dourar. Acrescentar a farinha de milho e misturar.

    Tempo de preparo: 1h
    Receita rende quantas porções? 1 porção para 2 pessoas.

    Com informações da Assessoria de Imprensa.

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