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    Sábado, 21 de outubro de 2017, atualizada às 9h30

    Batatas Bravas com sal de lúpulo

    Da redação

    O Só Sabor desta semana vai lhe ensinar a preparar uma receita especial: Batatas Bravas com sal de lúpulo. Tradicionalmente usado na produção de cervejas, o ingrediente, é quem dá um gostinho ainda mais saboroso na receita do chef e sommelier de cervejas Guilherme De Rosso, proprietário do Boteco Simples Assim e supervisor do curso de Beer Sommelier do Centro Europeu.

    Ingredientes

    • 1 kg de batatas asterix
    • 4 dentes de alho
    • 200 gramas de flor de sal
    • 10 pallets de lúpulo cascade
    • Azeite de oliva
    • Paprica Picante
    • 50 g de pimenta do reino preta inteira

    Modo de Preparo

    Lave as batatas e corte-as em longitudinalmente, deixando a casca. Em uma panela, ferva a batata em água com sal por aproximadamente cinco minutos. Escora a água e resfrie as batatas imediatamente em água fria. Coloque as batatadas cortadas e pré-cozidas em uma forma, regue com azeite de oliva, tempere com um pouco de páprica picante e os dentes de alho esmagados espalhados. Asse as batatas a 200° por aproximadamente 40 minutos, retire quando elas já tiverem douradas. Misture a pimenta do reino, o sal, e o lúpulo triturado em uma vasilha e salpique por cima das batatas prontas.

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