Enroladinho de berinjela com carne

A chef Ana Spengler, da Smart Temperos, desenvolveu uma receita especial e saudável: Enroladinho de berinjela com carne. A receita é prática, além de saudável e pode ser consumida no almoço ou no jantar.

Ingredientes

• 1 berinjela
• 350g de carne moída
• 1 cebola
• 100ml de molho de tomate
• azeite
• sal e algo a gosto

Modo de Preparo

Corte a berinjela em fatias finas, no sentido longitudinal. Tempere até dourar numa chapa quente, em num fio de óleo. Em seguida, tempere a carne com alho e sal.

Aqueça uma frigideira e espera a carne dourar. Acrescente a cebola picada e revogue, até que ela fique transparente. Junte o molho e deixe ferver por alguns instantes.

Coloque uma camada de carne sobre cada fatia de berinjela e enrole. Servir no prato e regar um fio de azeite.