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    Sábado, 13 de janeiro de 2018, atualizada às 11h13

    Aprenda a fazer um tournedo ladeado de presunto cru e molho de Jerez

    Da redação

    Aprenda a fazer um delicioso 'Tournedo ladeado de presunto cru e molho de Jerez' para o final de semana. Um prato fácil e muito saboroso! A receita rende duas porções e seu preparo leva em média 40 minutos para ficar pronto. Veja o detalhes logo abaixo:

    Ingredientes para o tournedo

    • 4 tournedos de filé-mignon
    • 4 fatias de presunto cru
    • Cebolinhas francesas para amarrar
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 1 fio de azeite

    Ingredientes para o molho

    • 100 ml de vinho tipo Jerez
    • 200 ml de caldo de carne
    • 1 cebola
    • 1 ramo de tomilho
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto

    Preparo

    1. Lave e seque bem os tournedos de filé-mignon.
    2. Envolva a lateral de cada tournedo com uma fatia de presunto cru.
    3. Coloque as cebolinhas em água fervente por 10 segundos (isso fará com que elas fiquem mais elásticas).
    4. Retire e una duas cebolinhas (ou três, se for necessário) pelas pontas.
    5. Passe uma volta das cebolinhas no tournedo, já com o presunto cru, e amarre com cuidado para não quebrar, fixando o presunto na carne.
    6. Reserve.
    7. Chegou a hora de preparar o molho: junte todos os ingredientes do molho e leve ao fogo baixo por cerca de 30 minutos, até reduzir a um terço.
    8. Quando estiver pronto, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino.
    9. Preaqueça o forno a 180°C.
    10. Leve uma frigideira com um fio de azeite ao fogo e sele os tournedos dos dois lados.
    11. Em seguida, leve-os ao forno por 3 minutos.
    12. Retire e sirva com o molho.
    13. O prato vai muito bem com vagens salteadas, cebolas e tomatinhos grelhados.

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