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    Segunda-feira, 30 de abril de 2018, atualizada às 17h44

    Bar do Totonho ensina a fazer sua receita que concorre ao Comida Di Buteco

    Da redação

    Está aberta a temporada do Comida di Buteco em Juiz de Fora. O concurso gastronômico é voltado para botecos espontâneos e tradicionais, ou seja, aqueles lugares em que o dono está sempre à frente do negócio, não pertencendo a redes ou franquias. Todos os prato tem preço fixo de R$ 25,90. Saiba quais bares estão participando aqui.

    Até domingo, 6 de maio (último dia do concurso), o Portal ACESSA.com irá divulgar a receita de todos os participantes. Os estabelecimentos prepararam os petiscos diversos, já que neste ano o tema foi livre. Na receita desta segunda-feira, 30 de abril, você confere o prato do Bar do Totonho.

    Lombo com tutu...é batata!

    Ingredientes (quantidade e tipo)

    • 300 gramas de lombo picado em tirinhas e temperado;
    • 200 gramas de batata inglesa picada;
    • 50 gramas de mussarela ralada;
    • 100 gramas de feijão cozido;
    • 1 xicara de linguiça picada;
    • 1 cebola picada;
    • ½ xicara de bacon picado;
    • 1 colher de farinha de mandioca;
    • 1 ovo;
    • 1 xicara de leite;
    • 1 colher de sobremesa rasa de maisena;
    • Farinha de mandioca;
    • 4 dentes de alho amassados;
    • Óleo;
    • 1 colher de sopa de extrato de tomate;
    • Ovos de codorna para decorar;
    • Sal;
    • 1 colher de ketchup;
    • 1 colher de maionese;
    • 1 colher de mostarda.

    Modo de preparo

    1º LOMBO EMPANADO

    Em uma vasilha coloque o ovo batido, o leite, a maisena e uma pitada de sal;
    Passe as tiras de lombo na mistura do ovo e depois na farinha de rosca;
    Frite em óleo quente;
    Reserve.

    2º TUTU

    Bata o feijão cozido no liquidificador com a farinha de mandioca;
    Em uma panela refogue o alho e coloque o feijão. Deixe ferver até engrossas, reserve.

    3º BATATA FRITA

    Corte as batatas em pequenos pedaços, pré -cozer as batatas, coloque para escorrer e misture o alho amassado nelas. Frite em óleo quente até ficar bem dourada, reserve.

    4º MOLHO DO TUTU

    Fritar a linguiça e o bacon juntos, quando dourar coloque o alho e a cebola picada e o extrato de tomate, deixe ferver até formar um caldinho grosso, reserve.

    5º MOLHO ROSE

    1 colher de ketchup;
    1 colher de maionese;
    1 colher de mostarda;
    Em uma vasilha misture tudo e reserve.

    Em um prato grande coloque uma porção da carne, da batata, o tutu com o molho de tomate em cima e os ovos de codorna, ao lado coloque o molho rose.

    Tempo de preparo:
    Receita rende quantas porções?

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