• Assinantes
  • Autenticação
  • Só Sabor
    Quarta-feira, 2 de maio de 2018, atualizada às 18h54

    Caminho da Roça ensina a fazer seu prato que concorre ao Comida Di Buteco

    Da redação

    Está aberta a temporada do Comida di Buteco em Juiz de Fora. O concurso gastronômico é voltado para botecos espontâneos e tradicionais, ou seja, aqueles lugares em que o dono está sempre à frente do negócio, não pertencendo a redes ou franquias. Todos os prato tem preço fixo de R$ 25,90. Saiba quais bares estão participando aqui.

    Até domingo, 6 de maio (último dia do concurso), o Portal ACESSA.com irá divulgar a receita de todos os participantes. Os estabelecimentos prepararam os petiscos diversos, já que neste ano o tema foi livre. Na receita desta quarta-feira, 2 de maio, você confere o prato do Caminho da Roça.

    Terra à Vista

    Ingredientes (quantidade e tipo)

    CASQUINHA DE SIRI

    • 1 Kg de carne de siri
    • 4 Cebolas grandes picada
    • 4 Tomates sem sementes picado
    • 50 g de alho picado
    • Parmesão ralado para gratinar
    • Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • 1 Xícara (chá) de azeite
    • 50 ml de azeite de Dendê
    • 1 Xícara de leite de coco
    • Coentro a gosto
    • Alho poro a gosto

      ESCABECHE DE SARDINHA

      1 Kg de filé de sardinha (Maromba)
    • 3 Cebolas grandes picada
    • 4 Tomates sem sementes picado
    • 1 Pimentão picado
    • 150 ml de vinagre
    • 150 Ml de azeite
    • 4 Dentes de alho picados
    • Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • Orégano a gosto
    • Alho poro a gosto

    CONSERVA DE ABOBRINHA

    • Abobrinha (menina) fatiada.
    • Azeite quanto baste
    • Tempero de limão e pimenta
    • Orégano
    • Alecrim
    • Sal a gosto


    FAROFA
    CEBOLINHA DE CHEIRO
    BARQUETES

    Modo de Preparo (atividade e tempo):

    CASQUINHA DE SIRI

    Refogue no azeite a cebola e o alho
    Acrescente depois o tomate, alho poro e deixe mais 5 minutos.
    Acrescente a carne de siri e mexa bem.
    Em seguida coloque o coentro e os demais temperos.
    Regue com azeite de dendê.
    Acrescente o leite de coco e reserve.
    Enforme os barquetes.
    Acrescente o parmesão e leve para gratinar.

    ESCABECHE DE SARDINHA

    Misture as cebolas, tomates, alho e pimentão picados em uma vasilha.
    Em outra vasilha dilua todos condimentos no vinagre.
    Em uma panela faça uma camada com as hortaliças picadas e em seguida uma camada de filé de sardinha. Repita o processo.
    Tempere com os condimentos diluídos.
    Acrescente o azeite.
    Coloque em fogo médio, por uma hora.
    Deixe descansar por 4 horas.
    Enforme os barquetes.

    CONSERVA DE ABOBRINHA

    Lave bem as abobrinhas e as fatie sem descascar.
    Jogue em água fervente com sal e vinagre por 1 minuto.
    Em seguida jogue em água gelada.
    Escorra bem e tempere com azeite e temperos.
    Reserve.

    PARA SERVIR

    Faça uma cama com a conserva de abobrinha e farofa.
    Acrescente os barquetes e sirva.

    Tempo de preparo:

    Receita rende quantas porções?

    O melhor provedor de internet de
    Juiz de Fora

    ACESSA.com

    Banda larga na sua casa a partir de R$29,90

    Conheça nossos planos

    (32) 2101-2000

    Envie Sua Notícia

    Se você possui sugestões de pauta, flagrou algum fato curioso ou irregular, envie-nos um WhatsApp

    +55 32 99915-7720

    Comentários

    Ao postar comentários o internauta concorda com os termos de uso e responsabilidade do site.