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    Sábado, 25 de agosto de 2018, atualizada às 9h36

    Polenta cremosa com ragu à bolonhesa. Aprenda a fazer

    Da redação

    A dica do Só sabor deste final de semana é uma polenta cremosa com ragu à bolonhesa. Fácil de fazer, a receita é indicada para o almoço de domingo. Confira.

    Ingredientes para polenta

    • 100g de fubá ou polenta
    • 500ml de caldo de legumes
    • 100g de manteiga
    • 100g de nata fresca
    • Sal a gosto

    Modo de preparo:

    Dissolva a polenta no caldo de legumes fervendo e cozinhe por, pelo menos, 45 minutos. No final, adicione a manteiga, a nata e o sal.

    Ingredientes para o ragu

    • 100g de carne moída de primeira
    • 100g de carne suína moída
    • 50g de pancetta ou bacon moídos
    • 50g de cenoura picada
    • 50g de cebola picada
    • 50g de salsão picado
    • 2 dentes de alho picados
    • 300g de molho de tomate
    • Azeite de oliva
    • 40g de trufas negras
    • Sal e pimenta do reino

    Modo de preparo:

    Coloque a cebola para dourar no azeite de oliva, em uma panela funda. Em seguida coloque para dourar os outros ingredientes na ordem: alho, cenoura, salsão, bacon e as carnes. Quando estiver tudo dourado, acrescente sal e pimenta. Na sequência, coloque o molho de tomate. Cozinhe por uma hora. Para completar, adicione as trufas negras.

    Sirva a polenta coberta com o ragu e bastante queijo grana padano.

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