Sábado, 25 de agosto de 2018, atualizada às 9h36

Polenta cremosa com ragu à bolonhesa. Aprenda a fazer

Da redação

A dica do Só sabor deste final de semana é uma polenta cremosa com ragu à bolonhesa. Fácil de fazer, a receita é indicada para o almoço de domingo. Confira.

Ingredientes para polenta

  • 100g de fubá ou polenta
  • 500ml de caldo de legumes
  • 100g de manteiga
  • 100g de nata fresca
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

Dissolva a polenta no caldo de legumes fervendo e cozinhe por, pelo menos, 45 minutos. No final, adicione a manteiga, a nata e o sal.

Ingredientes para o ragu

  • 100g de carne moída de primeira
  • 100g de carne suína moída
  • 50g de pancetta ou bacon moídos
  • 50g de cenoura picada
  • 50g de cebola picada
  • 50g de salsão picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 300g de molho de tomate
  • Azeite de oliva
  • 40g de trufas negras
  • Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

Coloque a cebola para dourar no azeite de oliva, em uma panela funda. Em seguida coloque para dourar os outros ingredientes na ordem: alho, cenoura, salsão, bacon e as carnes. Quando estiver tudo dourado, acrescente sal e pimenta. Na sequência, coloque o molho de tomate. Cozinhe por uma hora. Para completar, adicione as trufas negras.

Sirva a polenta coberta com o ragu e bastante queijo grana padano.

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