Sábado, 1 de setembro de 2018, atualizada às 11h22

Aprenda a preparar um delicioso Atum mi Cuit em crosta de Dill

Da redação

Para o final de semana, a ACESSA.com vai ensinar uma receita suculenta e ao mesmo tempo bem leve para um almoço de domingo ensolarado. A receita de Atum mi Cuit em crosta de Dill é famosa por mesclar a culinária francesa e americana, em uma junção harmoniosa do saboroso atum, um condimento único como aneto dill, e vegetais frescos. Veja abaixo:

Atum Mi Cuit em crosta de Dill, emulsão de limão e vegetais

Ingredientes

  • 200g de atum fresco
  • 50g de ervilha torta
  • 50g de vagem
  • 30g de abobrinha
  • 20g de brócolis sal e pimenta do reino a gosto
  • Suco de 1 limão

Para o molho

  • 200ml de creme de leite fresco
  • 100ml de caldo de peixe
  • 100g de gengibre
  • I março de aneto dill (endro)

Modo de preparo

Em uma panela deixe o caldo de peixe reduzir com o gengibre e os talos do aneto dill e o limão, formando uma calda. Depois de reduzido, entre com o creme de leite misturando levemente, e deixando apurar o sabor. Em seguida passe a calda em uma peneira e coloque as folhas do anetto picadas. Reserve.

Grelhe o atum com azeite, e a vagem. Monte o prato com o atum grelhado, a abobrinha e as vagens cozidas. Sirva com a crosta de anetto dill.

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